6月23日: 生姜をおろす「おろし金」
しかし、食べないという訳にはいきません。
ということで夏の風物詩、そうめんを食べると言う結果になります。
氷で冷やしたそうめんは、火照った体を冷やしてくれ、
食欲のない時でも、そうめんならノドを通ります。
今回はこのそうめん・・
ではなく、そうめんの薬味である生姜をおろす、「おろし金」です。
そうめんの薬味にされる生姜は決してチューブの生姜を使ってはいけません。
面倒でも、ちゃんと生姜をおろしで摩り、いただきましょう。
ただ、このおろしは大根を摩るあのデカイやつではなく、
生姜やわさびを摩る小さな、おろし金（写真）を使いましょう。
おろし金は手作りで銅製のものが高価だったりします。
鋭く一つ一つ、目を立てていく手作りのものが味もよく
おろしやすいのです。
これは機械で作られる規則的な目ではなく、
手で一つ一つ不規則につくられる目が美味しくするのです。
ただ、この手作りのおろし金は高価であり、
５０００円以上もするものもあります。
一生モノとして使える為、良いのですが、なかなか手が出ません・・。
そこで、そんな人の為に１００円均一をオススメします。
極端に値段が下がりますが、チューブの生姜よりはだんぜんマシです。
１００円均一のものは銅製ではなく、ステンレスがほとんどだと思います。
注意していただきたいのは、決してプラスチックのものを買ってはいけません。
写真のような形でこの小さいサイズが良いのです。
一度、近くの１００円均一を探して見てはどうでしょうか？
オシャレな器におろし金と生姜を入れて、好みに応じて麺つゆに生姜を摩り下ろすという行為が料理ツウの様な気がします。
一度、おろし金をお試しください。
そうめんの美味しさが倍増する事間違いナシです。
6月 3日: 無水調理が出来る鍋、vita craftとは
アメリカ生まれのビタクラフトは予防医学を基にした「家族の健康は薬ではなく家庭料理で守っていく」という理念により、無水、無油、低温、低圧調理を生み出しました。
つまりは食べ物すべてが薬となりうるが、害ともなりうると言う事です。
いかに健康的な調理をするかという事に重きを置いた鍋です。
ビタクラフトの特徴としては
●抜群の熱効率・保温力により小燃費。
●全面５層構造。
●マルチ電源対応で200VのIHもOK
●無油調理で余分な油を使用せず調理できます。
●オーブン調理でケーキが焼けます。
●火を止めて余熱だけでの調理。
●調理の後もお手入れ簡単！
●１０年間の長期保証付きです。
そして最大の特徴が無水調理で素材の栄養価を逃がさないという事。
本体とフタがピタリと精巧に合わさり、その合わせ目に水蒸気の膜ができ、熱と水分が外へ逃げにくい構造となっています。そのためほとんど水を使わず、野菜に含まれる水分により調理する「無水調理」が可能となっているのです。
この無水調理によって熱に弱く水に溶けやすいビタミンのロスを最小限に抑えます。
食材本来の味・栄養を損なうことのないビタクラフトならではの調理法です。
旨みを閉じ込める事により余分な塩分を抑えることができ、
また余分な油を使わない。
これ以上の健康は無いですね。
おそらく、今まで知らなかったあなたも、さっそく欲しくなった事でしょう。
お料理を楽しむために、思い切って奮発してみては？
きっと、バリエーションが広がる事でしょう。
なお価格はオフィシャルサイトよりご確認ください。
かなり高価なお鍋ですが、小燃費でランニングコストを抑えられる為、結構経済的かも・・・。
ちなみに人気鍋ランキング
1位 平野レミの鍋 ドゥ!レミパン 24cm 蒸し台つき イエロー
2位 アイロス 木柄北京鍋 30cm お玉付 IR-30P
3位 Vita Craft マイアミ 両手鍋 3.5L
4位 Vita Craft マイアミ 片手鍋 2.0L
5位 マレット 3層底湯切り片手ゆで鍋18cm(目盛付)
6位 平野レミの鍋 プチ レミパン 22cm イエロー
7位 グラシアス IH200V対応 片手鍋 18cm GR-8425 和平フレイズ
8位 グラシアス IH200V対応 両手鍋 20cm GR-8426 和平フレイズ
9位 リザード 鉄製温度計付天ぷら鍋23cm H-1500
10位 Vita Craft ニューカム 両手鍋 4.0L 21cm 4204
<参考>
Vita Craftオフィシャルサイト
[配送無料]Vita Craft（ビタクラフト）エクセレントセット