幽遊白書って・・・覚えていらっしゃるかな？？みなさんは。

私は大好きで（笑）今でもたまにレンタルしては最初から最後までぶっ通しで見ます(｡-∀-)ﾆﾋ♪



ちょっと私好みの顔になってしまいましたが！！

材料は

肌⇒醤油ご飯
目⇒のり、かまぼこ、カニカマ
髪の毛⇒のり、かまぼこ
服⇒のり
剣⇒かまぼこ、のり。

意外とバランスのとりやすい顔で作った私もﾋﾞｯｸﾘ！！！

ポイントは、このシーンは戦いの途中（勝手に）なので
三つ目をつけることですね(*´艸｀) ﾌﾟｯ

JALカードの三谷幸喜さんのイラスト・・・
似てますよね(｡-∀-)ﾆﾋ♪



ヤシの木をイカ天（冷凍食品）とピーマンで表現しました。
でお、きゅうりでもいいかと思います+o｡((*＾∀＾))ﾆｺｯ｡o+ﾟ
ただ、私の妹はキュウリが好きではないのでピーマンで！！！

三谷さん本人は
肌⇒醤油ご飯
めがね⇒カマボコ、のり
服⇒卵焼き、カニカマ。
ウクレレ⇒かまぼこ
サンダル⇒かまぼこ、のり
髪の毛⇒海苔。

今日のポイントは卵焼き！！！
色を黄身の移動で自由自在に表現♪
ズボンは最初、黄身と白身を分け、白身の方に黄身を少し移動！！
そうすると、クリーム色の卵焼きが出来ますよ(*´艸｀)
シャツは、砂糖と醤油を加えて焼きます。
そうするとフライパンで焼き目がついて、ステキな模様になります(*μ_μ)　♪

この夏。常夏の島へご旅行予定の方！！
ステキな旅になりますようにﾟ.+:｡(｡･(ｴ)･｡)／

今回は手軽に出来ちゃう！！
でも可愛い！！！
そんなキャラ弁です(｡-_-｡*)ゝﾎﾟｯ


そう！！ニョロニョロ！！！！



ムーミンに出てくるこのキャラクターは有名ですよね！！
材料は
体⇒チーズ
目⇒かまぼこ、のり、ケチャップ。

下はオムライスになってます。
チーズとオムライスは相性がばっちり♪

とろけるチーズを果物ナイフの様な小さな刃物を使って
ニョロニョロをかたどり、
丸く切ったかまぼこに海苔を貼って体につけます。
ようじの先にケチャップを付けて点点をかいていけば出来上がり♪

あとは、好きなだけ重ねておくなり、
一体だけ作っても可愛いですよ(((( *≧∇)ノノノ

包丁選びは意外と悩みの種。
価格帯はピンキリで、はたしてどれくらいの差があるのかも良く分からない。
良く切れるに越した事はないのだが、財布との相談と言う事になってしまう。

そんな中、程よい価格帯で良く切れると支持されているのが京セラのセラミック包丁。

耳にしたこともある方も多いはず。

セラミックとはダイヤモンドに次ぐ硬度をもつと言われている。
通常の包丁と大きく異なる点は、錆びる心配がないという事。

切れ味が良いのはもちろんのこと、研ぐ必要が無い。
そう、メンテナンスフリーな訳である。
これは、かなりありがたい話だ。
また、金属ではない為、刺身や果物、野菜などを切るには金属臭がつかず最適だ。

切れ味はというと、新鮮な切れ味で、
よくあるテレビ通販のように、トマトやパンも鮮やかに切れる。
これは、かなり憧れるポイントだ。

しかしその一方、適さない食材としては、肉、かぼちゃなどのような固いもの。
無理に使用すると刃こぼれし、その部分では切れなくなってしまう。
一瞬にして、ゴミと化してしまう為、要注意だ。
固いものは別の包丁を利用する必要がある。

もう一つ注意点として、良く切れるため刃を触らないという事。
なんとも、嬉しいようなデメリットだ。
通常の包丁だと刃をチェックするために、刃を少し触ったりする。
しかし、セラミック包丁は良く切れる為、触る事はNGである。

ちなみに、このセラミックは陶器である。
だから、刃こぼれが厳禁な訳である。
かぼちゃを無理やり切ろうものなら、
おそらく包丁が真っ二つに割れるであろう。

しかし、このセラミック包丁が刃こぼれを起こしたり割れたりして
使い物にならなくなったとしても、あなたは再度購入する事になるでしょう。

なぜなら、セラミックの切れ味に魅了されてしまっているから。

参考URL
京セラオフィシャルホームページ>>
セラミック包丁をウィンドショッピング>>

私が初めてシーザーサラダに触れたのは、もう15年ほど前にいったカナダのステイ先のおうちだった。
ガーリックがきいた濃厚なサラダ、一気に私はとりこになってしまった。
当時、まだ日本にはこのサラダがメジャーなものではなく、あちらでドレッシングを買って日本でもよく作っていた。

最近日本でもシーザサラダは目にするようになったが、やっぱりどこか違う・・・
何が違うんだろう？・・ってずっと思ってた。

先日、カナダに里帰りした時、大好きなEarlsというレストランのチキンシーザサラダを久々に食べた。

思ったのは、日本のより味が濃いのかな。。ってこと。
あと、クルトンにも味がしみこんでいたり、それとベーコンチップがうまい。

やっぱり日本でも手に入るようになったとはいえ、さいしょの一撃の味を手に入れるのは、カナダでシーザサラダキットを買ってこないとだめなんだなって思った。
ローカロリーじゃなく、思いっきり濃い味のもの（笑）
できたらクルトンとかも、大きくてフレーバーがあるものがいいのかも。

カナダにいく予定がある方、ここのEarlsはおいしい料理が一杯なのでおすすめです♪

夏である。
夏といえば、冷奴。（強引か）
皆さんは木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いをご存知だろうか。

木綿豆腐は木綿で漉して、絹ごし豆腐は絹で漉すんじゃないの？と思われる方が多いと思うが、実は違うのだ。

この前本を読んでいて、その違いが載っていた。
結構驚いたので、紹介しておく。


豆腐は、豆乳を型箱に入れて固めて、四角い豆腐ができる。

木綿は、たくさんの穴が開いた型箱を使う。この型箱に木綿の布を敷いて、豆乳を流し込む。
そして、その上から重しをのせて水分を外に逃がして固める。
ということで、木綿豆腐は、型箱に木綿の布を敷くので、木綿豆腐という。

では絹ごしは？
絹ごしは、穴の開いていない型箱に、濃いめの豆乳を入れて、そのまま固める。
水分を多く含むため、あの「ぷるん」とした感触ができるのである。
豆腐の製造工程では、絹は出てこない。
では、絹という名前はどこからくるのか？

これは実は歯ざわり（舌ざわり）からきているものである。
絹ごしは、歯ざわりがなめらかな感触であることから、絹ごしとなったようである。

ちなみに、同じ重さなら、固形分の多い木綿豆腐のほうが栄養分は豊富なそうである。
栄養を気にする方は木綿をどうぞ。


＜参考ＵＲＬ＞
・木綿豆腐、絹ごし豆腐、充填豆腐の違いは何？
・木綿豆腐と絹ごし豆腐の違い
・豆腐について
・豆腐屋ドットコム
・お豆腐を食べる！
・日本豆腐協会

「取材、来るのはええけど、どういうところか分かって来てるのか？」

出張懐石と料理教室をされている、小西博先生を訪ねた際の第一声がそれだった。
先制パンチ。やられた、という感じである。

怒れば迫力がありそうなコワモテに、がっしりとした体格、修羅場をくぐって来たプロのみが醸し出す余裕。
その全てがミックスされ、完全に圧倒される。

恥を忍んで正直に言うと、料理教室をやられているという以外は全く何もわからずに、先生のもとを訪ねたのである。
勢いのみ。明らかに勉強不足。
さらに告白すると、プロに話を聞くという覚悟もなかったかもしれない。
面目ない限りだ。

怒声が降りかかるかと思いつつ、首をすくめていると、意外と怒声は轟かなかった。
出来の悪い生徒に教えるように、丁寧に先生の信条や想い、料理教室の方針を教えていただくことが出来た。



先にも書いたが、先生は出張懐石と料理教室をメインでやられている。
出張懐石の方では、全国を飛び回って、何百人、何千人というお客様に対して、お料理を提供されている。
料理教室では、主に京都で教室を開かれていて、プロの料理人にも教えられている。
それ以外にも、海外（アメリカやオーストラリアなど）、国内を問わず、講演等も行われていたり、お店のプロデュースなどもされていたり、非常に活動の幅が広い方だ。
二足のわらじどころか、何足あるのかわからないほどである。

そんな方が教える料理教室。
どのようなものなのか、非常に興味がある。

「うちの教室では、レシピは教えへんよ。お品書きがあるだけや」
そんな料理教室は今まで聞いたことがない。

先生は、『レシピは意味がない。』と断言する。
「大体、【醤油大さじ一杯】と書いてあっても、それがどのメーカーの醤油かで味が変わってくる。
ましてや、１ヶ月前にあけた醤油と今あけた醤油では全然違う。レシピにはそんなこと書いてない」
そういわれて、初めて、そうなのか、と気付いた。
先生によると、関東か関西かによって、同じ醤油メーカーの作った醤油でも、味が違うそうだ。
また、薄口・濃口の違いもある。
確かに、レシピにはそのあたりのことは書いてない。

「火にかける時間にしても、使ってる鍋や、コンロ、オーブンの種類によっても全く変わってくるで」
ＩＨか都市ガスか、プロパンガスか。鍋の素材はなにか。
そういう諸々の条件が違えば、レシピは意味がなくなる。
自分の中にあった常識は、早くも崩れ去ったのである。

続き>>

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
出張懐石小西料理教室
〒604-8052
住所：京都府京都市中京区二条通東洞院東入フローラ高田202号
URL：http://www.chakaiseki-konishi.com/
電話：075-241-4146
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

春っぽいネーミングのこのパスタ。
時期的に季節が若干外れているが、さわやかな味をイメージして作ってみた。


＜作り方＞

まず、梅干の種を取り除き、果肉のみにする。
そして、その果肉を細かく刻みペースト状にする。

オリーブオイルに刻んだにんにくをつけ、きつね色になるまで弱火で火を通す。

バター溶かし、梅を入れる。

茹で上がったパスタを入れ、塩、コショウ、マヨネーズで味をつける。


＜結果＞


☆香り

まず、香りはというと、ほのかな梅の香りと香ばしいニンニクの香り。
きざみ海苔か、しそをのせてみると、一層香りが引き立ち
見ため的にも、アクセントとなるだろう。


☆味

塩辛い！とにかく塩分がきつい。
しかし、塩分がキツイという以外は問題なし。
その中でも梅と、バター、コショウ、ニンニク、の味がいい感じにミックスされており、
なかなかいい組み合わせだと思う。

冷やし梅パスタとかにすれば、あっさりとした夏らしいパスタになるのではないかと。


☆反省

塩加減が難しい。
梅ぼし自体が塩辛い為、塩は控えめにすべきであった。
ほぼ、塩は無しでも構わないかもしれない。
コショウも少なめが良いであろう。
また、きざみ海苔は常備しておく必要があると感じた。

ハウルが焼くベーコンと卵の朝食。
スープとライ麦パンを食べるシーンが
本当に美味しそうで見入ってしまう～+o｡((*＾∀＾))ﾆｺｯ｡o+ﾟ



昨日、ライ麦パンを焼いたので思いついたお弁当（笑）

本物をのせてみました(*ノｪﾉ)ｷｬｯ!

ちょっとマルクルの髪の毛が・・・材料が無くてオレンジにΣ(・ω・ノ)ノ
でもそこはご愛嬌♪

マルクル⇒醤油ご飯
髪の毛⇒人参
服⇒かまぼこ
目⇒かまぼこ、海苔

テーブルの上
お皿⇒かまぼこ
スープ⇒カニカマ
鶉の卵、ベーコン、ライ麦パン。

ジブリに出てくる食べ物って全部美味しそうですよね♪

　昨日、「ハウルの動く城」を見ていたら、
ハウルが朝食のベーコンエッグを作るシーンがあって、
アニメでありながら、実に美味しそうでした。

　宮崎アニメは食事のシーンがとても美味しそうで、
思わず食べたくなります。

　その中で特に印象に残っているのが「天空の城ラピュタ」に出てきたパズーが作るトースト。
　トーストの上に目玉焼きがのっているシンプルなもの。
これにデザートにりんご、おまけにあめ玉がつきます。

　わたしは、トーストよりは、ご飯の方が好きで、ご飯の上に目玉焼き（半熟）をのせ、その上にお醤油をかけぐちゃぐちゃかき混ぜて食べるのが好きです（最近はこれにマヨネーズをプラス）。
　見た目は美しくないけど、我が家では定番でした。

キシリッシュ弁当といってもガムじゃありませんよ（笑）



ハッハー!

です（笑）

ガムの包み紙に描いてあるキャラクターをお弁当にしてみました！！！
まずおにぎりをハッハーの顔？の形ににぎり、のりをはります。
そのあと、歯、舌、おでこ？、サングラス？、くちびるの順に作っていきます。

材料
本体⇒おにぎり（具はなんでもOK）
歯⇒かまぼこ
舌⇒ハムが無かったので魚肉ソーセージ
おでこ？⇒醤油ご飯（かなり平べったいです。）
黒い部分⇒海苔
くちびる⇒カニカマ
足⇒卵焼き

はみ出した部分は折り曲げてお弁当箱に・・・（笑）
そしたらジャンプしてるハッハーになってましたヶラ((*´∀｀*))ヶラ
でも、分かるかとは思いますが・・・
計算違いではみ出してしまったので・・・(｡-_-｡*)ゝﾎﾟｯ
もし、作ろうと思った方！！
お弁当箱のサイズを考えながら作ってくださいね♪

普段、会社ではコーヒーばかりを飲んでいる社会人のみなさん。たまには、脱コーヒーし、お紅茶を頂いてみてはいかがですか?飲んだ後さっぱりする紅茶は殺菌作用もあり風邪予防にもなると言われています。
入れ方のルールは色々とありますが難しく考える事はありません。
ポイントは４つです。

point１　　水

水は水道水で入れましょう。ミネラルウォーターは厳禁です。
意外ですが、紅茶はは空気をたっぷりふくんだ軟水の方が色や香りなどを引き出すのです。
ですので、常時沸かしてあるポットのお湯を使うよりも、
その時に新しく汲んだ水を沸かし使うようにしましょう。

また、沸かしすぎると含まれる空気が少なくなるため、沸騰させる時は5円玉くらいの泡がボコボコ出ている状態がベストです。沸騰したらティーポットに少しだけお湯を入れ暖めておきます。

point２　　分量

暖めておいたお湯を捨て、３ｇ程度の茶葉をティーポットに入れます。
だいたいティースプーン山盛りが３ｇになります。
茶葉の量によっても変わってきますので、色々と試してみると良いでしょう。
大事なのは、スプーンでどれくらい入れたかを覚えておく事です。

point３　　蒸らし

ここで大事なのはティーポットにお湯を注ぐ際に、出来るだけ高い位置から注ぐ事です。
そうすることで、より多くの空気がお湯に含まれます。
火傷をしないように気をつけて練習してみましょう。
出来るようになると、意外に楽しい作業です。
この時、ティーポットの中では、お湯の対流により茶葉がお湯の中で踊っています。
これをジャンピングといいます。

そして、蒸らします。
蒸らしの時間は、茶葉やミルクティー、レモンティーと飲むスタイルによっても変わってきます。

目安としては
Full Leaf 　　３～５分
Broken Leaf ２～４分　となっています。

まずは、3分を基準にし味によって次回から３０秒伸ばしたり縮めたりと調節していく方が分かり易いと思います。



point４　　注ぐ

茶こしを使って紅茶を注ぎます。
このとき、両腕を伸ばし注ぐ事がポイントとなります。
なぜかと言うと、茶こしの下から流れ落ちる紅茶が見えやすい為です。
ゴールデンドロップといわれる最後の一滴まで入れる為に
茶こしの下を見ておく必要があるのです。
最後の一滴を確認したら、茶こしを上下に４回振り、さらに絞り出します。
これがかなりポイントとなります。

これで、完了です。

後はおいしい紅茶を堪能してください。
紅茶独特のきれいな色を楽しむために、器は白いものを使うことをオススメします。

休日は、美味しい紅茶を片手に雑誌を読む。
豪遊するよりも、よっぽどこの方が贅沢な気がしませんか？

紅茶の茶葉をウィンドショッピング＞＞
ティーポット、茶こしをウィンドショッピング＞＞

かわいい豚を簡単にハムで作れますよ♪



オムライスの上に卵焼きを型抜きして並べてあります。
その上にハムを豚型に包丁で切り飾りつけ♪
ファスナーがしまらない状態です（笑）

材料
豚⇒ハム
スカート⇒カニカマ
濃いピンク⇒カニカマの裏
黒⇒のり。

ポイントは、足先や手の先を二つに割る事！！
そうすると豚の感じがUP！！！
このぶたさん。
商品になってるので・・・どこのブランドか忘れてしまいましたが・・・
街中で見かけたら『あ！！これ！！』って言ってくださいね(｡-∀-)ﾆﾋ♪

以前で、バジルを育てているというのを書いたが、今回はその途中経過である。

今のところ、大分大きくなってきて、いい感じで育っている。

ベランダにおいて、水をやっているだけで大きくなるのだから、これは不思議なものである。
生命の神秘、植物の神秘である。
みんながガーデニングとか家庭菜園にはまる理由がちょっとわかった。

写真で見るとこんな感じ。

１週間前。

⇒

現在。育ちました。

結構大きくなってきているのがよくわかる。

葉っぱがしわしわで、ちょっと元気がないのかな、などとも思うのだが、もともとそういう植物なのだろうと無理やり納得する。

葉っぱの枚数を見てみると、かなり増えている。
高さも結構違う。
写真ではわかりにくいけど。
持ってきたときに高さと葉っぱの枚数を測っておけばよかったなぁ、いまさらながら後悔である。


そろそろ収穫時だろう。

実家からもらってきたものだからよくわからないのだが、これって種類は何なんだろうか？
乾燥バジルとして使うことはできるのだろうか？

乾燥バジルとして使えるのなら、乾燥させて砕いて、調味料の小瓶にでもいれておけば、結構な量になりそうである。
我が家のバジル事情は安泰、となるのだが。。。
どうなのだろう。

と、今回は質問を投げかけて終わってみます。

ヨーダ！！！



これは、アメリカのCARTOONに出てくるアニメのヨーダ（笑）
材料は
緑⇒ほうれん草パウダー入り卵焼き
シワなど⇒海苔
目、髪、服⇒かまぼこ
耳⇒うなぎ。

やっぱり“うなぎ”がポイントですかね～(*´艸｀)
うなぎの模様が耳の模様にピッタリなんです！！

1000文字ジャストで作られた短い小説です。


『手作りハンバーグ』

「せっちゃん、ご飯うちで食べていきなさいよ」
　彩音《あやね》ちゃんのお母さんが、晩ご飯を勧めてきた。彩音ちゃんも「一緒に、ねっ！」って笑顔で誘ってくれた。
　悪いような気持ちはあったけど、今日はお母さんが仕事で遅くなるから、帰り際にコンビニの弁当を買って、家でチンしたものを一人で食べる事になっていたので、誘いはとても嬉しかった。だから、元気に「うん」ってうなずいた。
「じゃあさ、ハンバーグを焼くから。食べたいだけ取っちゃって」
　ハンバーグの材料をよく練り混ぜた、山盛りの具が入ったボウルを渡してくれた。
「食べる分だけ取るんだよ」
　彩音ちゃんは「私は２つなの」と、ボウルから中身を取ってそれを半分に分けた。「こうやると美味しくなるんだよ」って両手でキャッチボールするように行き来させながら形を整えていった。
　私はねばねばしたハンバーグを大きめに取って、彩音ちゃんの見よう見まねで形を作った。柔らかい粘土と遊んでいる気分になった。これが口の中に入る食べ物になるなんて、頭では分かっていても、驚いてしまう。
　私たちの作った生のハンバーグを、彩音ちゃんのお母さんは熱したフライパンの上に載せていった。ジューと、いい音をさせて、油が飛び散った。
「お母さん、わたしのチーズを入れてね」
「はいはい。せっちゃんも入れる？」
「……うん」
　私の意識はハンバーグを焼いたフライパンしかなかった。蓋をされてしまい、中身はよく見えなかったけど、ハンバーグが焼き上がるのを最後まで見続けていた。


　今日はお母さんと一緒の日だった。
「ハンバーグ作って」
「なんでよ？」
　めったにしない私のわがままに驚きながら、面倒くさそうに答えている。
「ハンバーグねぇ。確かあったわね」
　そういって、冷蔵庫を開けてごそごそと探している。
「あったわ。ハンバーグできるわよ」
　取り出したのは、電子レンジを使えば簡単にできてしまうレトルトのハンバーグだった。
「そんなんじゃなくて、お母さんのが食べたい」
「なんでよ」
　嫌な顔をする。
「雪凧《せつな》は知ってるでしょ。お母さんは料理ヘタなのよ。私が作るよりも、こっちのほうが、簡単で、とっても美味しいの。ほんといい時代になってくれたわ」
「違うもん」
「何が違うのよ。美味しい方がいいじゃない」
　お母さんは冷凍食品の袋を開けて、凍ったハンバーグを取り出した。
「違うもん……違うもん……そんなの違うもん……」
　私はそう呟くしかなかった。


『チームバラエティーな部屋』
http://www.geocities.jp/ba_ra_naheya/

息子の、１００日の食い初めと言う事で、
なぜだか知らないけれども、鯛の塩焼きを購入する事になりました。

小ぶりの鯛ですが、鯛の貫禄はでております。

なかなか鯛なんて予約までして買う事はないので、
写真に収める事にしました。


皿から少しはみ出るくらいの鯛で、塩焼きにされております。

普通に鯛を撮っても面白くないので、
別の角度から写真を撮ってみました。



なかなか、凛々しい顔をしていますね。
少し歯並びが悪いようです・・・。
なぜか、この角度からみると、「食べ物」では無く「生物」として、見えてしまうところが不思議です。

拒否反応を起こされた方は、お詫び申し上げます。


■お祝いの席には欠かせない！『活〆真鯛』/1.5kg前後

今日は、食べ終わったカップラーメンのカップを使って！！
お弁当にしてみましたv(｡`･∀･｡)v



材料は
本体⇒ご飯
文字⇒カニカマ、かまぼこ
カレー文字⇒卵焼き、海苔。
模様⇒さつまあげ、カニカマ。

海苔と卵焼きは相性がわるくて、くっつきにくいので、
あいだにケチャップをぬるといいです♪

カップヌードルのカップを半分に切ってラップを敷き、
ご飯を詰めて型抜きします(｡-∀-)ﾆﾋ♪
お試しあれ！！

先日、実家に帰った際に、鉢植えのバジルをもらってきた。
これで僕もいっぱしのバジルオーナー、ベランダ菜園ティスト（とはたぶん言わないのだろうけど）である。


もって帰ってきて早速ベランダに置いたのだが、コンクリートの灰色の中にバジルの鮮やかな緑があると、また味わい深いものがある。
掃き溜めに鶴、ベランダにバジル、である。


完全に自己満足の世界であるが、まぁ、これはこれでＯＫだ。


といっても育て方を全然知らないので、ネットでいろいろ調べてみる。

大まかにまとめると、こんな感じ

・水、肥料をたっぷり与えて育てる
・日当たりのいい場所に置く。日光が大好きらしい。
・乾燥に弱いらしい。
・４，５月に種まき。
・７～１０月ごろが収穫時期。
・１１月頃にはかれてしまうらしい。

なるほどなるほど。
水と肥料さえやれば簡単に育ちそうな感じである。
からさないようにだけ気をつければいいか。

日光をガンガンあてていいというのは非常に楽でいい。
ベランダにだしっぱなしでいいということだろう。
ベランダ菜園ティストとしては、こんな楽なことはない。


で、もしかして収穫とかしていいんだろうか、なんて思ってみたが、なんとなくかわいそうである。
まだこんなにか弱いのに、この葉っぱを摘むなんて・・・。
おーよしよし。
軽く親バカ気分だ。

バジルペーストとかあるが、あれをつくるにはどれだけのバジルを摘まないといけないのだろう。
かなりの量になるに違いない。
とすると、かなり大量に栽培しないとできなさそうだ。
なかなかそこまでは、ベランダでは出来ない。

とりあえずは、近々パスタなんかに何枚かのせて使ってみたい。
バジルくんには申し訳ないが。
これから１０月ぐらいまで、頑張って葉を繁らせてくれよ。

<参考サイト>
All About バジルの育て方
バジルの育て方 1
バジルの育て方 2
バジルの育て方 3

　関東方面では、スタバがコンビニ展開しているようなので、その向こうをはってというのは、少々大げさですが・・・。

　こちらの百貨店の食料品売り場で見つけました。




　味は濃くて中々しっかりとしたものでした。渋みというか苦みというのも、ちゃんとあって。
　個人的に濃くてしっかりとしたコーヒーが好きなので、これは嬉しかったです。

ファーストフードはカロリー高くて心配☆(ﾉ｡＞д＜)ﾉ
たまに食べたくなるけど、頻繁には・・・という方！！
これで欲求を満たしましょう！！！



材料は

赤い部分⇒カニカマ（約３本分）
ポテト部分⇒卵チャーハン
マーク⇒卵焼き、かまぼこ、海苔。

チャーハンには醤油を混ぜると形が作りやすくなります。
最初に卵をご飯に混ぜてから焼きましょう！！
ちなみに、私はノンオイルで焼いてみました(´ε`@)
健康には気を使いましょうね♪

彼氏に作ってあげたら喜ぶかもしれませんね(´ε`@)
（↑いったいどんな彼氏よ・・・）



舘ひろし

材料は
肌⇒醤油ご飯
サングラス⇒海苔
唇⇒ハム
スーツ⇒海苔、かまぼこ
タバコ⇒海苔、かまぼ
髪の毛⇒海苔、昆布。
その他シワなど⇒海苔。

まず大切なのは顔の形です。
海苔を輪郭通りに切り、ご飯をのせてラップで丁寧に形作っていかなくてはいけません☆(ﾉ｡＞д＜)ﾉ
そしたらあとは簡単！！
サングラスのせて鼻をラップで作ってのせてシワを書いてハムで唇を！！
このとき、唇のハムの裏にも海苔をつけると動かないでしょう！！

髪の毛は、まず海苔で作ります。
その上に昆布を隙間が出来てもいいので満遍なくのせると、食べる時にちょうど良いです！！
あんまりぎっしりのせると後でしょっぱいよ・・・。(=＿=;)
気をつけてくださいね♪

バジルが大好きである。
子供の頃には味わったことのない味。
まぁ、これはうちが和食大好きの家だから、というのもあるのだが。

大学生ぐらいになって、バジルの存在をやっと知ったような気がする。


バジルを辞書で調べてみると、バジリコで検索してくださいと出てきた。

バジル＝バジリコ。

なるほど。うすうすは気付いていたが、まさか全く一緒とは。

で、バジリコで検索すると、

『メボウキの別名。また、その葉。香辛料としてイタリア料理に使用。バジル。』
とでてきた。


さらにwikipediaで調べてみた。

『バジリコ（Basilico）は、シソ科メボウキ属の一年草。学名はOcimum basilicum、和名はメボウキ。英名のバジル（Basil）の名でも知られる。インド、熱帯アジア原産。

イタリア料理で使うことが多いことから、この名前で呼ばれることが増えている。 バジリコの使用法としてはジェノヴァ付近で作られるペスト・ジェノヴェーゼ(ジェノヴェーゼ・ソース)が有名。その他、トマトと相性がよいことでも知られる。』

とのことである。


確かに、トマトとの相性は抜群である。
その他、ナス、チーズとも合う。

と考えると、やはりパスタ・ピザが連想される。
バジルはイタリア料理で使うのが一番のようである。

逆にいえば、バジルを入れればイタリア料理っぽくなるのである。
これは結構便利でいい。
ちょっとふりかければおしゃれっぽく見える上、匂いもいい。


鶏肉を焼いて、塩コショウをして、バジルをかけるだけで、十分おいしい。
気分はイタリア。
ジェノヴァな感じである（いや、わからないけど）

その他、結構なんにでもあったりするので、使い勝手がいい。
値段も安いし。

おすすめである。
もしまだバジルを持っていない人はどうぞ。
バジルを育てたくなること、必至である。

●バジルを使ったレシピ

●バジルの栽培方法

ちょっと可愛くキャラ弁にしたい！！
というときは可愛くないキャラもミニサイズにしてみましょう(｡-∀-)ﾆﾋ♪



そうすると可愛くできあがります！！！

このねずみ男はとっても簡単！！
まず、卵焼きを焼いたらねずみ男の形に包丁で切り取ります。
次に、顔の形に海苔を切り、ご飯をのせ、ラップを使って形を整えます。
そしたら先程切り取った卵焼きの上に顔をのせ、海苔とかまぼこを使って目、ひげ、歯を付けて行きます。
そして最後に足をつけて完成o((〃∇〃o))((o〃∇〃))o

いつものお弁当にちょっとキャラを乗せて可愛いお弁当を持って会社へGO(´_　_)ﾍﾟｺﾘ

ご飯が大好きな方に。
量が多いお弁当をお求めの方に。
とっても最適なこのお弁当！！



目玉のオヤジ弁当(｡-∀-)ﾆﾋ♪

目玉のオヤジの下にはご飯。
茶碗の下にはおかずが入っています。

材料は

目玉⇒ごはん、海苔、カニカマ、かまぼこ。
体⇒醤油ご飯。
茶碗⇒ご飯。
お湯？⇒ほうれん草パウダー入り卵焼き。

このほうれん草パウダーというのは、お菓子等を作る時に良く使うパウダーです。
卵をにパウダーを混ぜて焼くだけです。
このとき、パウダーをちょっとお湯で溶いてから混ぜると綺麗に焼けますよ(*´艸｀)

作る順番としては、
目⇒茶碗の向こう側⇒お湯⇒体⇒茶碗の表側⇒腕
といった順で作るのが一番いいと思われます(´_　_)ﾍﾟｺﾘ

ここ１年弱ほど、コンスタントに自炊を続けている。

昨年の１０月ぐらいに前職を退職したので、それからはほぼ自炊である。
外食するのは１ヶ月に数回ほど。
それ以外、朝昼晩の三食は自炊している。

そう考えると、結構な回数、料理を作っていることになる。
まぁ、そうはいっても主婦の方には全然負けるが。


そうしていると、嫌でも一つの技術が身につく。
それは、『残り物で料理をする技術』。
おそらく主婦の方には必須の技術だろう。

あまり料理をしない人にはこの大切さがわからないかもしれないが、結構これが難しいのである。
僕はこのことを勝手に『食材を回す』と呼んでいる。

余り物を上手く使いつつ、必要な食材は買い足して料理を作っていく。
慣れるまではこれが難しかった。
主婦はみんなこんなことしてるのか、と尊敬の念さえ覚えたぐらいである。

しかし慣れれば慣れるもので、買い物に行っても冷蔵庫の中に今何が入っているか、大体わかるのである。
最初のころはメモを持ちつつ買い物に行っていたのだが、そんなことしなくてもいいようになる。
「あと鶏肉が３切れとピーマンが１袋あったから、ニンジンを買って炒め物でもするか」
みたいな具合である。
もし新米主婦の方で、ちゃんと料理やっていけるかしら、なんて思っている人がいれば、それは杞憂だと声を大にして言ってあげたい。


ただ、そんな中でも、どうしようもない食材の組み合わせが冷蔵庫の中に残ってしまう時がある。
今日がいい例である。

・・・

レタスとうどん。

・・・

これはいかんともしがたい。
僕の脳内のデータベースを検索してもいいレシピが出てこない。
でもなんとかしないと。
ということで、なんとかしてみました。

＜材料＞
・レタス
・たまねぎ
・豚肉
・うどん
・ポン酢
・ラー油
・かつおぶし


＜作り方＞
①たまねぎ、豚肉、レタスを、軽く茹でて、ざるにあげる。
②次に、うどんを１分ほどゆでる。ゆであがったらざるにあげる。
③よく水気を切ってから、皿に盛り付け。
④ポン酢とラー油をかける。
⑤かつおぶしを上にのせて、完成。


イメージ的には、『温サラダうどん』という感じか。
『温しゃぶうどん』ともいえるか。

食べてみると、意外においしい。
あっさり感がいい。
塩分も控えめな上、野菜も結構取れる。
油も使わないし、ヘルシーフードである。
自画自賛であるが、自分で作って自分で食べたので仕方がない。

冷やして食べると、冷しゃぶ、冷やしうどんな感じでもっとおいしいかもしれない。


まぁ、自炊１年目での工夫ではこの程度である。
まだまだ白帯びぐらい。
プロの主婦ならもっといろんな工夫をするんだろうなぁ。

もしいいアイデアがあったらまた教えてください。

今年も鮎の季節となりました。
鮎といえば養殖と天然があり、もちろん世間では天然モノがダントツにうまいと考えられています。
しかし、この認識は正しいのでしょうか。試してみましょう。

上の大きいのが養殖モノ、下の小ぶりなのが天然モノです。

同じように塩焼きにしてみました。

天然鮎はお客さんが『友釣り』にて釣り上げた由緒正しき富山の庄川産（下の写真）。ちなみに養殖モノも富山産と表示されていました。近所のスーパーで購入。

テスト開始。あっちをちょっと食べ、こっちをちょっと食べ、ふむふむと考え、味わい、またあっちを食べ、こっちを食べ・・・

ぼくの結論はなんと引き分け！

養殖ものに変な癖はなく、天然ものにもこれはというような際立った旨みはなく、養殖は大きいぶんだけパサつく身に結構脂があって補われ、天然の身はほどよく引き締まるも香ばしさに欠ける、かな。

考えてみれば養殖業者は日夜飼育方の改良にこれ勤めているわけだし、そんなにまずいわけがない。
天然ものだって、よく考えてみれば養殖業者が育てた稚魚を放流したものだ。

思ったより旨かったぶんだけ養殖に甘く、おもったより香りがなかったぶん天然には辛い点をつけたかな。どっちも同じぐらいおいしい。

というわけで今回はこのような結果になりましたが、もちろん天然鮎の産地や養殖業者の違いによって異なる結果が出ることでしょう。
またチャンスがあったらやってみたい勝負です。

（この記事は昨年書いたブログに加筆訂正したものであることをお断りしておきます）

私の家では、家族みんなが箸を使って食事をします。
当たり前ですが・・・
一つ違うのは日本の箸は使っていないということ。
使っているのはコレ↓



韓国製の箸です！！！

日本の木製の箸に比べ、韓国製はステンレスで出来ています。
デザインも様々で、私が韓国へ遊びに行くと必ず1セット(箸とスプーン）を買ってきます(*´艸｀)
この箸の最大のメリットは環境にいいこと、そして衛生的であることだと思います。

だって・・・
洗えば汚れが落ちそうでしょ？？
日本の箸は最初は良くてもだんだんと剥げてきて汚れが木に染み込んでるような感じがするもの。
それに環境破壊も問題になっているし。

でもね(｡-_-｡*)ゝﾎﾟｯ
私の韓国人の友達曰く、
『日本の箸はとても綺麗なデザインで素晴らしい！！』

って言ってました（笑）

お互い、それぞれの国の箸を褒めあって
┐ 川´゜,_ν゜｀)┌
なんだか変な会話でした。

私の中の良からぬ物が・・・

ジョジョビジョバ～～～～

ジョビジョバ～～～～～



このCM。耳に残りますよね（笑）
CM効果は抜群だと思います。
しかし、DAKARAの売り上げは上がっているのだろうか・・・？？？σ(-д-`*)
がんばれ！！DAKARA！！！☆(ﾉ｡＞д＜)ﾉ

といって・・・
私は決してDAKARAの回し者では・・・ないんですけどね。

今日は、メーテル弁当＋DAKARAで、健康に気遣ったお弁当にしてみました（笑）

メーテルの顔⇒醤油ご飯
髪の毛⇒卵焼き
黒のパーツ⇒海苔
白のパーツ⇒かまぼこ
DAKARA本体⇒白身の卵焼き
DAKARAの線⇒紫芋パウダー入り卵焼き。

で出来ております(｡-_-｡*)ゝﾎﾟｯ

コツは、海苔で最初顔の形に切り、その上にご飯をのせラップで形取ること。
なので、このメーテルかなり平べったく出来上がっています（笑）
それから、このまつ毛！！私はキッチンバサミを使用してますが、眉毛用のはさみを使うと使いやすいです！

料理をする上で疑問に思っていた事の一つにじゃがいもの芽があります。

毒があるという事で、無意識に包丁でえぐり取る訳ですが、
実際のところどれくらいの害があり、どのような症状が起こるのか疑問だったので、
体を張って実験・・・という訳にもいかないので、調べてみました。

あのじゃがいもの芽の周りにある、青い部分がソラニンという毒素となっており、
光にさらすと、クロロフィルが生成され緑化がすすみます。
ここで、ソラニンが誕生するわけです。

ソラニンを詳しく調べると、
難しい言葉や記号が列挙されており、意味不明になってくるので
分かりやすく右の図をご覧ください。

ますます訳が分からなくなると思いますので、
分かる方のみ参考にしてください。


ソラニンを食した際の症状としては、苦味を感じ、吐き気、嘔吐などがあげられます。
しかし計算によると、体重５０ｋｇの人が中毒をおこすほど食べるにはソラニンを多く含むじゃがいもを２．５ｋｇ程度食べた場合の話だそうで・・・。

ですからそれ程、気にする事は無いということです。
ただし、ソラニンに対して敏感な方は、
吐き気などの症状が出やすい場合もある為、要注意です。

【対策として】

1. じゃがいもを光に当てないよう保管する。
2. 芽や緑化した部位を除去する。
3. えぐみを感じた場合は食べない。

赤ちゃんでも、マズかったら吐き出します。
あまりにもソラニンが多く含まれる料理は、普通なら食す事が出来ないでしょう。
普通に食す事ができるという事は、それほど神経質になることは無いという事です。


＜結論＞

より美味しい料理を作る為にも、丁寧な芽の除去が必要と言えるでしょう。

最近は食欲ないし、でも仕事があるから何か食べなきゃいけないし・・・
っていうとき、オニギリでも持って行ってはいかがですか？(｡-_-｡*)ゝﾎﾟﾘｯ



名付けて『よーじやオニギリ～京好み～』

きっとあなたのランチタイムが楽しくなりますよ(*´艸｀)

作り方は簡単！！好きな具を入れてラップを使って握るだけﾟ.+:｡(｡･(ｴ)･｡)／
海苔をはさみでチョキチョキしちゃえばあっという間によーじやさん！！！
コツは・・・ちょっと首を作ってあげること？？かな（笑）

あとはお好みでおかずを付けるなり、ラップで包んで持っていくなり自由ですよ～(｡-∀-)ﾆﾋ♪

夏至を過ぎ、暦の上でも体感的にも夏である。
まだ梅雨が明けていないからちょっと夏というには抵抗があるかもしれないが、まぁそこはおいておく。

夏といえば、夏野菜。
きゅうり、なす、トマト、おくら、ニガウリ（ゴーヤ）、いろいろあるが、僕の中ではなすが一歩抜きん出ている。

幼い頃はあまり好きではなかった記憶があるが、最近になってそのおいしさに気付いてきた。
自分がおっさんになってきたのか、それとも大人の味をわかるようになってきたのか。
どちらにしろ年をとったということか。
いやいや、一つ一つ発見をしつつ進歩していると考えましょう。


で、最近試したなす料理。

なすとひき肉の味噌炒め。
これが手軽で美味しいです。
あくまでも、自分レシピですので、美味いかどうか、正しいかどうかは保証しません。


＜材料＞
・なす
・ひき肉
・トウバンジャン
・砂糖
・ごま油
・しょうゆ
・しょうが
・にんにく



①ひき肉を、みじん切りにしたしょうが、にんにくと共に炒める。
②いい感じになってきたら、くし切り（？）にしたなすを投入。
③よく炒める。
④トウバンジャン、砂糖、しょうゆ、を各適量入れて、味付け。
⑤よく混ぜて味が染み込んだ感じになったらＯＫ。




簡単にいうとこんな感じだろうか。
これだけで結構美味しかったりします。
なすのなんともいえないジューシーな感じ、とでもいうのか、味を素直に吸い込んでいる感じがいい。




ごはんのお供に、ビールのお供に。
オールマイティな守備範囲を発揮するはずである。
暑い夏にはピリ辛なナス。
どうでしょう。

私はパクチーが好き。
本当に好き。大好き。

あまりに好きなので、ベランダで育てている（爆）

先日作ったタイカレー　with　マイパクチー。


沢山の太陽を浴びて作った手作りパクチーは
スーパーのそれより、ずっと香りが高くておいしい。

今最後の苗がベランダですくすく育っている。
これは一世代前の苗についたパクチーのお花。

最後の苗では、種を収穫してみようと思う。
今年は苗買いをしたが、絶対来年は種から育てるつもり。

よくある割り箸の袋に書いてある、一文。

「つまようじが入っております。開封時にはご注意ください。」

さらりと流しているこの一文に、ちょっと待った！
本当にこんな割り箸を空ける時に、つまようじでケガをする人がいるのだろうか?
と疑問に思い検索をした所、いるではないか・・。
実際に貴重な体験をした人物が。

私自身、つまようじでケガをした経験は無いが、さぞかし痛かっただろうとお察しします。
紙の端っこでケガをした時の様に、地味なケガほど痛いと言いますから。

やはり、少なからずともケガをする人がいるのだと確認できたので、少しモヤモヤが解消。

しかし、よく考えるとこれだけテクノロジーが発達した時代に、割り箸に入っているつまようじでケガをするという事実があるということにもどかしさと疑問を感じ、モヤモヤが再発した。


つまようじは海外にも存在し、toothpickというが、割り箸がほとんど利用されないため
こうしたケガは限りなく少ないはずである。
そうすると、おそらくこうしたケガは日本国内だけに限られる事故ではないのか?
ヘタをすると、日本の恥ともされる事になりかねない。


そこで私からの提案です。
どうか、このような事件が起こらない為にも、いいアイディアを出してもらえないでしょうか？
今どきの主婦の方々はアイディア商品を多々生み出しているのでお願いしたいです。

また、ケガをせずに開封できる方法など、伊藤家的な技があればご教授ください。