私が初めてシーザーサラダに触れたのは、もう15年ほど前にいったカナダのステイ先のおうちだった。
ガーリックがきいた濃厚なサラダ、一気に私はとりこになってしまった。
当時、まだ日本にはこのサラダがメジャーなものではなく、あちらでドレッシングを買って日本でもよく作っていた。

最近日本でもシーザサラダは目にするようになったが、やっぱりどこか違う・・・
何が違うんだろう？・・ってずっと思ってた。

先日、カナダに里帰りした時、大好きなEarlsというレストランのチキンシーザサラダを久々に食べた。

思ったのは、日本のより味が濃いのかな。。ってこと。
あと、クルトンにも味がしみこんでいたり、それとベーコンチップがうまい。

やっぱり日本でも手に入るようになったとはいえ、さいしょの一撃の味を手に入れるのは、カナダでシーザサラダキットを買ってこないとだめなんだなって思った。
ローカロリーじゃなく、思いっきり濃い味のもの（笑）
できたらクルトンとかも、大きくてフレーバーがあるものがいいのかも。

カナダにいく予定がある方、ここのEarlsはおいしい料理が一杯なのでおすすめです♪

　昨日、「ハウルの動く城」を見ていたら、
ハウルが朝食のベーコンエッグを作るシーンがあって、
アニメでありながら、実に美味しそうでした。

　宮崎アニメは食事のシーンがとても美味しそうで、
思わず食べたくなります。

　その中で特に印象に残っているのが「天空の城ラピュタ」に出てきたパズーが作るトースト。
　トーストの上に目玉焼きがのっているシンプルなもの。
これにデザートにりんご、おまけにあめ玉がつきます。

　わたしは、トーストよりは、ご飯の方が好きで、ご飯の上に目玉焼き（半熟）をのせ、その上にお醤油をかけぐちゃぐちゃかき混ぜて食べるのが好きです（最近はこれにマヨネーズをプラス）。
　見た目は美しくないけど、我が家では定番でした。

以前で、バジルを育てているというのを書いたが、今回はその途中経過である。

今のところ、大分大きくなってきて、いい感じで育っている。

ベランダにおいて、水をやっているだけで大きくなるのだから、これは不思議なものである。
生命の神秘、植物の神秘である。
みんながガーデニングとか家庭菜園にはまる理由がちょっとわかった。

写真で見るとこんな感じ。

１週間前。

⇒

現在。育ちました。

結構大きくなってきているのがよくわかる。

葉っぱがしわしわで、ちょっと元気がないのかな、などとも思うのだが、もともとそういう植物なのだろうと無理やり納得する。

葉っぱの枚数を見てみると、かなり増えている。
高さも結構違う。
写真ではわかりにくいけど。
持ってきたときに高さと葉っぱの枚数を測っておけばよかったなぁ、いまさらながら後悔である。


そろそろ収穫時だろう。

実家からもらってきたものだからよくわからないのだが、これって種類は何なんだろうか？
乾燥バジルとして使うことはできるのだろうか？

乾燥バジルとして使えるのなら、乾燥させて砕いて、調味料の小瓶にでもいれておけば、結構な量になりそうである。
我が家のバジル事情は安泰、となるのだが。。。
どうなのだろう。

と、今回は質問を投げかけて終わってみます。

先日、実家に帰った際に、鉢植えのバジルをもらってきた。
これで僕もいっぱしのバジルオーナー、ベランダ菜園ティスト（とはたぶん言わないのだろうけど）である。


もって帰ってきて早速ベランダに置いたのだが、コンクリートの灰色の中にバジルの鮮やかな緑があると、また味わい深いものがある。
掃き溜めに鶴、ベランダにバジル、である。


完全に自己満足の世界であるが、まぁ、これはこれでＯＫだ。


といっても育て方を全然知らないので、ネットでいろいろ調べてみる。

大まかにまとめると、こんな感じ

・水、肥料をたっぷり与えて育てる
・日当たりのいい場所に置く。日光が大好きらしい。
・乾燥に弱いらしい。
・４，５月に種まき。
・７～１０月ごろが収穫時期。
・１１月頃にはかれてしまうらしい。

なるほどなるほど。
水と肥料さえやれば簡単に育ちそうな感じである。
からさないようにだけ気をつければいいか。

日光をガンガンあてていいというのは非常に楽でいい。
ベランダにだしっぱなしでいいということだろう。
ベランダ菜園ティストとしては、こんな楽なことはない。


で、もしかして収穫とかしていいんだろうか、なんて思ってみたが、なんとなくかわいそうである。
まだこんなにか弱いのに、この葉っぱを摘むなんて・・・。
おーよしよし。
軽く親バカ気分だ。

バジルペーストとかあるが、あれをつくるにはどれだけのバジルを摘まないといけないのだろう。
かなりの量になるに違いない。
とすると、かなり大量に栽培しないとできなさそうだ。
なかなかそこまでは、ベランダでは出来ない。

とりあえずは、近々パスタなんかに何枚かのせて使ってみたい。
バジルくんには申し訳ないが。
これから１０月ぐらいまで、頑張って葉を繁らせてくれよ。

<参考サイト>
All About バジルの育て方
バジルの育て方 1
バジルの育て方 2
バジルの育て方 3

　関東方面では、スタバがコンビニ展開しているようなので、その向こうをはってというのは、少々大げさですが・・・。

　こちらの百貨店の食料品売り場で見つけました。




　味は濃くて中々しっかりとしたものでした。渋みというか苦みというのも、ちゃんとあって。
　個人的に濃くてしっかりとしたコーヒーが好きなので、これは嬉しかったです。

ここ１年弱ほど、コンスタントに自炊を続けている。

昨年の１０月ぐらいに前職を退職したので、それからはほぼ自炊である。
外食するのは１ヶ月に数回ほど。
それ以外、朝昼晩の三食は自炊している。

そう考えると、結構な回数、料理を作っていることになる。
まぁ、そうはいっても主婦の方には全然負けるが。


そうしていると、嫌でも一つの技術が身につく。
それは、『残り物で料理をする技術』。
おそらく主婦の方には必須の技術だろう。

あまり料理をしない人にはこの大切さがわからないかもしれないが、結構これが難しいのである。
僕はこのことを勝手に『食材を回す』と呼んでいる。

余り物を上手く使いつつ、必要な食材は買い足して料理を作っていく。
慣れるまではこれが難しかった。
主婦はみんなこんなことしてるのか、と尊敬の念さえ覚えたぐらいである。

しかし慣れれば慣れるもので、買い物に行っても冷蔵庫の中に今何が入っているか、大体わかるのである。
最初のころはメモを持ちつつ買い物に行っていたのだが、そんなことしなくてもいいようになる。
「あと鶏肉が３切れとピーマンが１袋あったから、ニンジンを買って炒め物でもするか」
みたいな具合である。
もし新米主婦の方で、ちゃんと料理やっていけるかしら、なんて思っている人がいれば、それは杞憂だと声を大にして言ってあげたい。


ただ、そんな中でも、どうしようもない食材の組み合わせが冷蔵庫の中に残ってしまう時がある。
今日がいい例である。

・・・

レタスとうどん。

・・・

これはいかんともしがたい。
僕の脳内のデータベースを検索してもいいレシピが出てこない。
でもなんとかしないと。
ということで、なんとかしてみました。

＜材料＞
・レタス
・たまねぎ
・豚肉
・うどん
・ポン酢
・ラー油
・かつおぶし


＜作り方＞
①たまねぎ、豚肉、レタスを、軽く茹でて、ざるにあげる。
②次に、うどんを１分ほどゆでる。ゆであがったらざるにあげる。
③よく水気を切ってから、皿に盛り付け。
④ポン酢とラー油をかける。
⑤かつおぶしを上にのせて、完成。


イメージ的には、『温サラダうどん』という感じか。
『温しゃぶうどん』ともいえるか。

食べてみると、意外においしい。
あっさり感がいい。
塩分も控えめな上、野菜も結構取れる。
油も使わないし、ヘルシーフードである。
自画自賛であるが、自分で作って自分で食べたので仕方がない。

冷やして食べると、冷しゃぶ、冷やしうどんな感じでもっとおいしいかもしれない。


まぁ、自炊１年目での工夫ではこの程度である。
まだまだ白帯びぐらい。
プロの主婦ならもっといろんな工夫をするんだろうなぁ。

もしいいアイデアがあったらまた教えてください。

今年も鮎の季節となりました。
鮎といえば養殖と天然があり、もちろん世間では天然モノがダントツにうまいと考えられています。
しかし、この認識は正しいのでしょうか。試してみましょう。

上の大きいのが養殖モノ、下の小ぶりなのが天然モノです。

同じように塩焼きにしてみました。

天然鮎はお客さんが『友釣り』にて釣り上げた由緒正しき富山の庄川産（下の写真）。ちなみに養殖モノも富山産と表示されていました。近所のスーパーで購入。

テスト開始。あっちをちょっと食べ、こっちをちょっと食べ、ふむふむと考え、味わい、またあっちを食べ、こっちを食べ・・・

ぼくの結論はなんと引き分け！

養殖ものに変な癖はなく、天然ものにもこれはというような際立った旨みはなく、養殖は大きいぶんだけパサつく身に結構脂があって補われ、天然の身はほどよく引き締まるも香ばしさに欠ける、かな。

考えてみれば養殖業者は日夜飼育方の改良にこれ勤めているわけだし、そんなにまずいわけがない。
天然ものだって、よく考えてみれば養殖業者が育てた稚魚を放流したものだ。

思ったより旨かったぶんだけ養殖に甘く、おもったより香りがなかったぶん天然には辛い点をつけたかな。どっちも同じぐらいおいしい。

というわけで今回はこのような結果になりましたが、もちろん天然鮎の産地や養殖業者の違いによって異なる結果が出ることでしょう。
またチャンスがあったらやってみたい勝負です。

（この記事は昨年書いたブログに加筆訂正したものであることをお断りしておきます）

夏至を過ぎ、暦の上でも体感的にも夏である。
まだ梅雨が明けていないからちょっと夏というには抵抗があるかもしれないが、まぁそこはおいておく。

夏といえば、夏野菜。
きゅうり、なす、トマト、おくら、ニガウリ（ゴーヤ）、いろいろあるが、僕の中ではなすが一歩抜きん出ている。

幼い頃はあまり好きではなかった記憶があるが、最近になってそのおいしさに気付いてきた。
自分がおっさんになってきたのか、それとも大人の味をわかるようになってきたのか。
どちらにしろ年をとったということか。
いやいや、一つ一つ発見をしつつ進歩していると考えましょう。


で、最近試したなす料理。

なすとひき肉の味噌炒め。
これが手軽で美味しいです。
あくまでも、自分レシピですので、美味いかどうか、正しいかどうかは保証しません。


＜材料＞
・なす
・ひき肉
・トウバンジャン
・砂糖
・ごま油
・しょうゆ
・しょうが
・にんにく



①ひき肉を、みじん切りにしたしょうが、にんにくと共に炒める。
②いい感じになってきたら、くし切り（？）にしたなすを投入。
③よく炒める。
④トウバンジャン、砂糖、しょうゆ、を各適量入れて、味付け。
⑤よく混ぜて味が染み込んだ感じになったらＯＫ。




簡単にいうとこんな感じだろうか。
これだけで結構美味しかったりします。
なすのなんともいえないジューシーな感じ、とでもいうのか、味を素直に吸い込んでいる感じがいい。




ごはんのお供に、ビールのお供に。
オールマイティな守備範囲を発揮するはずである。
暑い夏にはピリ辛なナス。
どうでしょう。

私はパクチーが好き。
本当に好き。大好き。

あまりに好きなので、ベランダで育てている（爆）

先日作ったタイカレー　with　マイパクチー。


沢山の太陽を浴びて作った手作りパクチーは
スーパーのそれより、ずっと香りが高くておいしい。

今最後の苗がベランダですくすく育っている。
これは一世代前の苗についたパクチーのお花。

最後の苗では、種を収穫してみようと思う。
今年は苗買いをしたが、絶対来年は種から育てるつもり。

よくある割り箸の袋に書いてある、一文。

「つまようじが入っております。開封時にはご注意ください。」

さらりと流しているこの一文に、ちょっと待った！
本当にこんな割り箸を空ける時に、つまようじでケガをする人がいるのだろうか?
と疑問に思い検索をした所、いるではないか・・。
実際に貴重な体験をした人物が。

私自身、つまようじでケガをした経験は無いが、さぞかし痛かっただろうとお察しします。
紙の端っこでケガをした時の様に、地味なケガほど痛いと言いますから。

やはり、少なからずともケガをする人がいるのだと確認できたので、少しモヤモヤが解消。

しかし、よく考えるとこれだけテクノロジーが発達した時代に、割り箸に入っているつまようじでケガをするという事実があるということにもどかしさと疑問を感じ、モヤモヤが再発した。


つまようじは海外にも存在し、toothpickというが、割り箸がほとんど利用されないため
こうしたケガは限りなく少ないはずである。
そうすると、おそらくこうしたケガは日本国内だけに限られる事故ではないのか?
ヘタをすると、日本の恥ともされる事になりかねない。


そこで私からの提案です。
どうか、このような事件が起こらない為にも、いいアイディアを出してもらえないでしょうか？
今どきの主婦の方々はアイディア商品を多々生み出しているのでお願いしたいです。

また、ケガをせずに開封できる方法など、伊藤家的な技があればご教授ください。