2008-11-26T02:22:43Z ようじ 2008-11-26T02:22:43Z 2008-11-26T11:22:43+09:00 みんなこだわりがあるんだなぁ、と思いつつ、普通に食べても面白くないので、いろいろためしてみました。

●１　醤油の代わりに刺身醤油
字面はあまり変わりませんが、味的には大分違います。
ちょっと濃厚で、パンチの利いた、味わい深い味です。

●２　ポン酢
意外な組み合わせですが、ポン酢。
これはただ単に僕が好き、というだけ。
そんなに悪くないですが、ちょっと薄めな気がします。

●３　ポン酢＋キムチの素
これは自分の中では、かなりヒットでした。
まぁ、ポン酢とキムチの素はなんにでもあうと自分では思っているので、うまかったです。
これにしょうがを入れて、ゴマをかけると、より香り高く、おいしくいただけます。
ただ、難点は、卵の味が弱くなってしまうこと・・・。
そこだけが改良の余地ありです。

ほかにも思いついたらまた書きたいと思います。
]]> http://ryouri.akekure.com/:5:627 さゆり 2008-10-30T09:22:06Z 2008-10-30T18:22:06+09:00 null
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キャラメルホイップクリームが相性ばっちり♪
バナナタルトです＾＾


レシピ↓↓↓


タルト生地

バター・・・１１０g
砂糖・・・60g
小麦粉・・・110g
アーモンドプードル（パウダー）・・・50g
卵・・・1個
塩・・・一つまみ

バナナ生地

バター・・・60g
グラニュー糖・・・40g
卵・・・1個
アーモンドパウダー55g
小麦粉･･･10g

バナナ・・・約3本分

キャラメルクリーム

グラニュー糖・・・100g
水・・・30cc
生クリーム･･･100cc

ホイップクリーム

生クリーム100cc
砂糖10g



①タルト生地を作ります。溶かしバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ溶き卵を加えます。
さらに良く混ぜたら小麦粉・アーモンドプードル・塩を加え
生地が滑らかになったら冷蔵庫で30分から半日寝かせます。

②タルト生地を伸ばしバターを塗った型にのせ、冷蔵庫で休ませます。

③バナナ生地を作ります。

常温にしたバターとグラニュー糖を白くなるまで混ぜたら溶き卵を２回に分けいれます。

④ふっておいたアーモンドパウダーと小麦粉を合わせ更によく混ぜ
絞り袋にいれて、タルト生地の上に円を書くように敷いていきます。

⑤敷き詰まっている生地の上に輪切りにしたバナナを隙間無くうめていきオーブンで
170度1時間焼きます。

⑥焼きあがったら型からはずし、冷めたら冷蔵庫で半日寝かせます。

キャラメルクリームを作る

１．グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけます。
鍋は動かさないこと。

2.周りが茶色くなってきたら、鍋を回すように動かし
自分の好きな色になったら、火からはずします。

3.沸騰寸前程度に温めた生クリームを3回にわけ鍋に入れます。

4.混ぜながら弱火にかけ、いい色になったら火を止め器へ。

5．冷蔵庫で冷やします。

6.生クリームと砂糖を合わせ６分目ぐらいまでホイップしたら、⑤のキャラメルクリームを２回にわけ
混ぜ合わせます。

７．タルトの上に絞って完成。
]]> http://ryouri.akekure.com/:5:623 さゆり 2008-10-21T04:47:21Z 2008-10-21T13:47:21+09:00 null

レシピ

材料


ガトーショコラ

☆明治の板チョコ
ミルク　1枚　ブラック2枚

☆バター　30g

☆牛乳　50~100cc

☆卵黄　2個分

☆小麦粉　大さじ１

☆コンスターチ　大さじ１

☆メレンゲ
卵白　2個分　砂糖　25g

オーブン（スチーム）で170度35~40分

☆バナナ　1本

ムース

☆明治の板チョコ
ミルク・ブラック　各1枚

☆バター5g

☆生クリーム　大さじ１

☆卵黄　1個分

☆生クリーム　80cc　砂糖　１０g

☆粉ゼラチン　5g

☆牛乳　50cc

☆メレンゲ
卵白　１個分　砂糖１０g

作り方

ガトーショコラを作る。

①メレンゲを作る。
メレンゲはきっちり固めで、その間オーブンを温めておく。

②片手鍋に、チョコレート・バター・牛乳を入れ
中火にかけ、泡だて器で混ぜながら溶かす。
牛乳が温まってバターが溶けたぐらいで
火からはずし最後のチョコが溶けるまで混ぜる。

③２の鍋に卵黄をいれ更にかき混ぜる。

④小麦粉・コンスターチを加えて、チョコにツヤが出るまで
ひたすら混ぜる。

⑤メレンゲの3分の１を加え、泡だて器でなじませたら
ゴムベラで残りのメレンゲを２回に分けて
切るように混ぜる。

⑥型に流し込みオーブンで焼く。

（スチーム機能が無い場合は、型の下にタオルを敷き、
鉄板の半分ほどまで、お湯を注いで焼く。）

⑦焼きあがったらオーブンから取り出し、冷めるまで待つ。
冷めたら、型から一度取り出し、型を洗う。
もう一度取り出したガトーショコラを型に戻し、スライスバナナを載せる。

ムースを作る

①メレンゲを作る（しっかりとした固め）

②生クリームをあわ立てる（８分）
ボールの下に氷水をあてながら、泡立てる。

③ゼラチンをふやかす。

④片手鍋にチョコとバターと生クリーム大さじ１を加え
弱火にかけ溶かす。
（焦げないよう注意。鍋が温まったらすぐ火からはずす。）

⑤鍋に卵黄を加えよく混ぜる。

⑥牛乳を温め、ゼラチンを溶かしたら、５に少しずつ加える。

⑦メレンゲを６に３回に分けて加える。
泡だて器で大丈夫。（あまり泡を潰さないようゆっくり。）

⑧７を生クリームに少しずつ加える。
泡だて器で混ぜ、少し固まってきたらガトーショコラの上から流しいれる。

⑨冷蔵庫で冷やす。

トッピングは色々出来るので、それぞれ楽しんでください。
ラズベリーなど、酸味のあるものと合わせてもとっても美味です!!!!!]]> http://ryouri.akekure.com/:5:622 さゆり 2008-10-12T04:33:23Z 2008-10-12T13:33:23+09:00 「キングオブコント」では優勝できなくて、とても残念でしたが
2人にはこれからもコントを作り続けていただきたい!!!!!

で、最近更に好きになったバナナマンをお弁当に(*μ_μ)ﾎﾟｯ

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材料

オムライス・ハム・海苔・ケチャップ

おかず＝サラダ・オクラ・海老のバターソテー・から揚げ・きゅうちく]]> http://ryouri.akekure.com/:5:621 さゆり 2008-10-08T10:58:02Z 2008-10-08T19:58:02+09:00 料理も一工夫すると、雰囲気がでます！

カボチャをよく使うと思いますが、やっぱりカボチャはスイーツにして
食べたい!!!!!
って、私が勝手に思ってるんですけど（笑）
メインの料理はカボチャではなくパプリカで肉詰めっていうのはどうでしょう？！



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こんな感じで美味しいですよーーー！！！

レシピ
合挽き肉　３００g
長ネギ　３分の２本
椎茸　２つ
シメジ　お好みで

卵　１こ
ケチャップ　大さじ１
塩コショウ　しっかり味をつける程度
デミグラスソース　大さじ２
パン粉　大さじ２

作り方
①野菜類はみじん切りにして、挽肉にと一緒にBを混ぜます。
②パプリカの３分の１ぐらいを切り、中身の種をとります。



③肉を詰め、真ん中にチーズを埋めるようにして形を整えます。



④オーブンで２１０度３０~４０分焼きます。


オーブンによって焼き時間が違うと思うので様子を見ながら焼いてください。

ソース作り

⑤余ったお肉をハンバーグにしてフライパンで蓋をしながら蒸し焼きにします。
⑥片面が焼けたらひっくり返し、ワインをお肉の半分浸かるぐらいいれて煮ます。
⑦半分にカットしたミニトマト６個ぐらいをフライパンにいれ、潰しながら更に煮ます。
⑧ケチャップ・中濃ソース・デミグラスソースを適当にいれて味見します。
すっぱかったら、砂糖を一つまみ入れるといいでしょう。

⑨飾り付けて完成～～～(*´艸｀)





肉汁じゅわ～～～っとチーズもトロ～～～っとでパプリカも甘くて美味しいですよ！
是非作ってみてくださいねーヾ(≧∀≦*)ﾉ ]]> http://ryouri.akekure.com/:5:620