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包丁選びは意外と悩みの種。
価格帯はピンキリで、はたしてどれくらいの差があるのかも良く分からない。
良く切れるに越した事はないのだが、財布との相談と言う事になってしまう。

そんな中、程よい価格帯で良く切れると支持されているのが京セラのセラミック包丁。

耳にしたこともある方も多いはず。

セラミックとはダイヤモンドに次ぐ硬度をもつと言われている。
通常の包丁と大きく異なる点は、錆びる心配がないという事。

切れ味が良いのはもちろんのこと、研ぐ必要が無い。
そう、メンテナンスフリーな訳である。
これは、かなりありがたい話だ。
また、金属ではない為、刺身や果物、野菜などを切るには金属臭がつかず最適だ。

切れ味はというと、新鮮な切れ味で、
よくあるテレビ通販のように、トマトやパンも鮮やかに切れる。
これは、かなり憧れるポイントだ。

しかしその一方、適さない食材としては、肉、かぼちゃなどのような固いもの。
無理に使用すると刃こぼれし、その部分では切れなくなってしまう。
一瞬にして、ゴミと化してしまう為、要注意だ。
固いものは別の包丁を利用する必要がある。

もう一つ注意点として、良く切れるため刃を触らないという事。
なんとも、嬉しいようなデメリットだ。
通常の包丁だと刃をチェックするために、刃を少し触ったりする。
しかし、セラミック包丁は良く切れる為、触る事はNGである。

ちなみに、このセラミックは陶器である。
だから、刃こぼれが厳禁な訳である。
かぼちゃを無理やり切ろうものなら、
おそらく包丁が真っ二つに割れるであろう。

しかし、このセラミック包丁が刃こぼれを起こしたり割れたりして
使い物にならなくなったとしても、あなたは再度購入する事になるでしょう。

なぜなら、セラミックの切れ味に魅了されてしまっているから。

参考URL
京セラオフィシャルホームページ>>
セラミック包丁をウィンドショッピング>>

毎年夏の暑さは、食事がノドを通らないほどになります。
しかし、食べないという訳にはいきません。
ということで夏の風物詩、そうめんを食べると言う結果になります。
氷で冷やしたそうめんは、火照った体を冷やしてくれ、
食欲のない時でも、そうめんならノドを通ります。

今回はこのそうめん・・
ではなく、そうめんの薬味である生姜をおろす、「おろし金」です。

そうめんの薬味にされる生姜は決してチューブの生姜を使ってはいけません。
面倒でも、ちゃんと生姜をおろしで摩り、いただきましょう。

ただ、このおろしは大根を摩るあのデカイやつではなく、
生姜やわさびを摩る小さな、おろし金（写真）を使いましょう。

おろし金は手作りで銅製のものが高価だったりします。
鋭く一つ一つ、目を立てていく手作りのものが味もよく
おろしやすいのです。
これは機械で作られる規則的な目ではなく、
手で一つ一つ不規則につくられる目が美味しくするのです。

ただ、この手作りのおろし金は高価であり、
５０００円以上もするものもあります。

一生モノとして使える為、良いのですが、なかなか手が出ません・・。

そこで、そんな人の為に１００円均一をオススメします。
極端に値段が下がりますが、チューブの生姜よりはだんぜんマシです。
１００円均一のものは銅製ではなく、ステンレスがほとんどだと思います。

注意していただきたいのは、決してプラスチックのものを買ってはいけません。
写真のような形でこの小さいサイズが良いのです。
一度、近くの１００円均一を探して見てはどうでしょうか？

オシャレな器におろし金と生姜を入れて、好みに応じて麺つゆに生姜を摩り下ろすという行為が料理ツウの様な気がします。

一度、おろし金をお試しください。
そうめんの美味しさが倍増する事間違いナシです。

vita　craft（ビタクラフト）はアメリカ生まれで、健康管理のための調理器具を目指し、シアトル大学、ウィスコンシン大学の専門家との研究開発の結果誕生しました。食物の持ち味を生かし、おいしく、ヘルシーに調理することができる鍋です。
アメリカ生まれのビタクラフトは予防医学を基にした「家族の健康は薬ではなく家庭料理で守っていく」という理念により、無水、無油、低温、低圧調理を生み出しました。

つまりは食べ物すべてが薬となりうるが、害ともなりうると言う事です。
いかに健康的な調理をするかという事に重きを置いた鍋です。

ビタクラフトの特徴としては

●抜群の熱効率・保温力により小燃費。
●全面５層構造。
●マルチ電源対応で200VのIHもOK
●無油調理で余分な油を使用せず調理できます。
●オーブン調理でケーキが焼けます。
●火を止めて余熱だけでの調理。
●調理の後もお手入れ簡単！
●１０年間の長期保証付きです。


そして最大の特徴が無水調理で素材の栄養価を逃がさないという事。
本体とフタがピタリと精巧に合わさり、その合わせ目に水蒸気の膜ができ、熱と水分が外へ逃げにくい構造となっています。そのためほとんど水を使わず、野菜に含まれる水分により調理する「無水調理」が可能となっているのです。
この無水調理によって熱に弱く水に溶けやすいビタミンのロスを最小限に抑えます。
食材本来の味・栄養を損なうことのないビタクラフトならではの調理法です。

旨みを閉じ込める事により余分な塩分を抑えることができ、
また余分な油を使わない。
これ以上の健康は無いですね。

おそらく、今まで知らなかったあなたも、さっそく欲しくなった事でしょう。
お料理を楽しむために、思い切って奮発してみては？
きっと、バリエーションが広がる事でしょう。

なお価格はオフィシャルサイトよりご確認ください。
かなり高価なお鍋ですが、小燃費でランニングコストを抑えられる為、結構経済的かも・・・。

ちなみに人気鍋ランキング

1位　平野レミの鍋 ドゥ!レミパン 24cm 蒸し台つき イエロー
2位　アイロス 木柄北京鍋 30cm お玉付 IR-30P
3位　Vita Craft マイアミ 両手鍋 3.5L
4位　Vita Craft マイアミ 片手鍋 2.0L
5位　マレット 3層底湯切り片手ゆで鍋18cm(目盛付)
6位　平野レミの鍋 プチ レミパン 22cm イエロー
7位　グラシアス IH200V対応 片手鍋 18cm GR-8425 和平フレイズ
8位　グラシアス IH200V対応 両手鍋 20cm GR-8426 和平フレイズ
9位　リザード 鉄製温度計付天ぷら鍋23cm H-1500
10位　Vita Craft ニューカム 両手鍋 4.0L 21cm 4204

<参考>
Vita Craftオフィシャルサイト

[配送無料]Vita Craft（ビタクラフト）エクセレントセット