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最近もずくにはまっている。

よく海のモズクと消えた・・・なんていうが、そんなことをいうとモズクに悪い。
あ、あれはもくず（藻屑）か。
すいません。

ということで、なぜか急にもずくが食べたくなって、こないだスーパーで探してみた。
すると・・・いた。
もずくが。

プッチンプリンのような容器に入って、３つセットで売っていた。
カップの中はちょっととろみのついた酢で満たされていて、その中をもずくが漂っている。
３つで１０５円。
安い。安すぎる。

これは買うしかない！と思って、もずく購入。

ちなみに、沖縄産もずく。酢は土佐酢、と書いてあった。
なんとなくうまそうに思う。



そういえば、思い返してみると、もずくってなかなか食べる機会がない。
なんかよくわからない物体だし。
やたらすっぱいし。
子供のころにはあまりもずくで喜んだ記憶がない。
はてさて、味覚はかわっているのか。

家に帰ってみて早速食べてみると・・・

・・・結構うまい。

味覚がおっさん化しているのか、それとももずくが食べやすく進化したのかはわからないが、ちょっと食べやすい。

酢もそんなにすっぱくなく、適度に甘くて、つるつるいけてしまう。

これはいい。


プッチンプリン式もずくのよい点は

・酢が簡単に摂取できる（普通あまり酢を飲むことはない）
・なんとなく雰囲気的に健康によさそう
・安い
・つるんと食べてしまえる。
・意外に食べやすい（すっぱすぎない）
・一回食べきりサイズになっている

である。

いやいや、久しぶりに食べて、そのよさを再認識させられました。
ごめんよ、もずく君。
これからもよろしく。

たぶん夏の間だけだけど。

３月１５日（木）、関西の人にはおなじみ（？）、【メシ-1グランプリ】がありました。

今回で７回目。
かなりの回数を重ねている。
毎回ドラマが生まれているので、見逃せない。

関西ローカル、ABCテレビの毎週木曜日『ビーバップ!ハイヒール』の中のコーナーなのだが、不定期なのでいつやるかわからない。
興味のある人は是非チェックしてみてほしい。

簡単にルールを説明すると、おちゃわんの中に盛ったご飯の上で完結させた一品を作ること。
ただし、火を使ってはいけない。（あくまでも簡単にできるもの）

ということで、以下試合結果。

★１人目　山下勝之　完食お父さん（5回目・6回目制覇！３連覇なるか）

＜＜レシピ＞＞
本漬白菜・りんご・アンデスメロン・かいわれ大根・みそ・しょうが・金ごま

（白菜の漬物、りんご、メロンのコリコリした食感をみそとしょうがでまとめあげた、大胆な発想の一品）

　結果･･･７３点
（りんご・メロンといったきわものが入っているのがマイナス要因になったか・・・）



★２人目　林　繁和　料理界の鬼才（リベンジなるか！）

＜＜レシピ＞＞
きりぼし大根・しらすぼし・あさつき・めんま・味付けのり・かつおぶし・ごま・わさび

（きりぼし大根にめんまを混ぜ合わせ、隠し味にわさびをきかせた、栄養バランス満点の一品）

　結果･･･８８点
（この時点で完食お父さんの連覇を阻止！）



★３人目　福田　寛　史上初一般参加者からの参戦！

＜＜レシピ＞＞
スズキ・シャコ・さくらえび・うなぎのたれ・ごま・大葉

（スズキにシャコ、生さくらえびを豪快にご飯の上に乗せ、秘伝のうなぎのたれをかけた、贅沢な一品）

　結果･･･７８点
（反則的な豪華さで、メシ-1のルールギリギリ。その点がマイナスになったか）



★４人目　大沢　あかね　アイドル界からの挑戦状

＜＜レシピ＞＞
うめ・大葉・おかか・白ごま・薄口しょうゆ

（うめにおかか、大葉に白ごまを薄口醤油で味付けするという、シンプルながらメシの進む一品）

　結果･･･８５点



★５人目　福田　妙子　チュートリアル福田の母
（前回チュートリアル福田が参戦し敗れたので、そのリベンジを！！）

＜＜レシピ＞＞
辛子めんたいこ・長芋・生ゆば・白ごま・きざみのり・薄口しょうゆ

（辛子めんたいこの辛味に長芋のとろみ、薄口しょうゆで味をやわらかくととのえた、母の愛情あふれた一品。基本的に福田の好きなものが盛り込まれている）

　結果･･･８３点


ということで、今回の優勝者は林先生。
悲願の優勝達成！

これからも目が離せない戦いである。

週末に買い物に行ったら、ナスを安売りしていたのでい

っぱい買ってしまいまして。。。く(￣△￣）ノ

で、今回はナスのチーズミート焼きを作ることにしました

♪♪

材料

なす　２～３本
市販のミート缶　１缶
とろけるチーズ　適量

作り方

まず、ナスを薄切りにしてフライパンで、両面を軽く焼き

ます。

で、そのナスを耐熱容器に並べてその上にミート、とろ

けるチーズの順にのせ、オーブンで焼いたら出来上が

り♪♪

あれば、トマトのスライスもナスの上にひいて焼いたら、

より一層おいしくなりますよ♪♪なのでぜひぜひ、作っ

てみてくださいネ(☆^O^☆)

この間、職場の人が南蛮漬けを家で作るよ！！と聞い

て。。。(・vv・)ハニャ？

南蛮は店で買うものだと思っていたのでビックリ！！

(≧∇≦)

で、大好物という事もあって私も作ってみましたぁぁぁ～（＾ー^)/



材料

小あじ　４００グラム
玉ねぎ　１/2個
にんじん　４０グラム
赤唐辛子　１本
塩、酒　　各適量
片栗粉、小麦粉　各大さじ３
酢　２/3カップ
醤油　大さじ３
砂糖　大さじ１

作り方

小あじはぜいご、はらわた、えらを除き塩少々酒で下味

をつけます。

玉ねぎは薄切りにして塩少々でもみ、水にさらして絞

り、にんじんはせん切り、赤唐辛子は種を取り小口切り

にして、酢と醤油と砂糖と塩少々を合わせます。


片栗粉と小麦粉を混ぜて、水気を拭いた小あじにまぶ

し、１７０度の油で６～７分ゆっくり揚げ、それを先程調

味料に合わせたにんじんと玉ねぎの所に入れて出来上

がり♪


小あじが熱いうちに調味料に漬けるのがおいしくなるコ

ツですので、ぜひぜひお試しあれぇぇ～！！（＾▽＾）/

みりん、っていうと砂糖のように甘みを加えたり照りをつけたり、と煮物にはかかせない調味料ですよね♪

でも、みりんにも種類があるって知っていましたか？

それは簡単に言うと、『本みりん』と『みりん風』の２つです。
なんとな～～く字から「本当のみりん」「みりんっぽいカンジ？」っていうようなニュアンスがありますが＾＾；；

まさしくそのとおりですΣ(ﾉ∀｀)ﾍﾟﾁｯ！

そもそも、みりんってどう作られているのか？？

　【原材料はもち米、米麹、と焼酎。麹には日本酒と同様に黄麹カビが使われます。 蒸したもち米と米麹を焼酎と混ぜて、約２０度の温度で２～３ヶ月ほど熟成させます。 この間に麹の作用でもち米のデンプンが糖分になり甘味が出ます。またタンパク質がアミノ酸になって、 香りと複雑な旨みが生まれます。圧搾・濾過します。製品によってはこれをさらに数ヶ月から数年熟成させてから 出荷されます。 】

こうやって作られたのが。『本みりん』です。
日本酒の材料は米、米麹、水。みりんもお酒の一種、になるのです。今は酒税法が改正されどこのお店でも置いてありますが、それまでは「お酒」としてみなされ酒屋さんでしか買えなかったみたいです。

余談ですがアルコール中毒になった人が「みりんでもいいから飲みたい。」といっているのはあながち間違いではないんですね＾＾；　むっちゃ甘口のお酒ですが＾＾；；


では、『みりん風』は？？

　【ミリンに似せて作った旨み成分を含む調味料。 水飴やブドウ糖などを薄い液状にして、旨み調味料で味を調えたものです】

つまり、味付き砂糖水ってことです( ; ﾟДﾟ)
名前は似ていてもまったく違うもの、なんですね。



料理に甘みを加える、という点では同じですが、本みりんは上手に使うと砂糖よりもすっきりして、かつ深い甘味になります。 同じ重量なら、ミリンの甘さは砂糖の約３分の１です。
他にも含まれている様々なアミノ酸が複雑なうまみを加える、煮崩れを防、アルコールやコハク酸の作用で魚などの生臭さを抑える、照り焼きにした時にツヤがでる、
アルコールの浸透力によって、煮汁の味が素材にしみ込みやすくなるなど、様々な効能があります。

関西風のうどんつゆを作る時にだし汁に本みりん、淡口醤油で味付けしますがこの時に本みりんをおたまに入れて、火であぶってアルコールを飛ばしてから加えたりします。（煮切り、といいアルコールくささを消します）

みりん風に比べて本みりんはちょっとお高いですが、売り出しのときなどを狙って和食のちょっぴりランクアップを計ってみるのもいいかもしれません♪(*>ω<)ﾉ


参考ＨＰ：食材辞典ー美味探求ー（味醂）より