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キャラメルホイップクリームが相性ばっちり♪
バナナタルトです＾＾


レシピ↓↓↓


タルト生地

バター・・・１１０g
砂糖・・・60g
小麦粉・・・110g
アーモンドプードル（パウダー）・・・50g
卵・・・1個
塩・・・一つまみ

バナナ生地

バター・・・60g
グラニュー糖・・・40g
卵・・・1個
アーモンドパウダー55g
小麦粉･･･10g

バナナ・・・約3本分

キャラメルクリーム

グラニュー糖・・・100g
水・・・30cc
生クリーム･･･100cc

ホイップクリーム

生クリーム100cc
砂糖10g



①タルト生地を作ります。溶かしバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ溶き卵を加えます。
さらに良く混ぜたら小麦粉・アーモンドプードル・塩を加え
生地が滑らかになったら冷蔵庫で30分から半日寝かせます。

②タルト生地を伸ばしバターを塗った型にのせ、冷蔵庫で休ませます。

③バナナ生地を作ります。

常温にしたバターとグラニュー糖を白くなるまで混ぜたら溶き卵を２回に分けいれます。

④ふっておいたアーモンドパウダーと小麦粉を合わせ更によく混ぜ
絞り袋にいれて、タルト生地の上に円を書くように敷いていきます。

⑤敷き詰まっている生地の上に輪切りにしたバナナを隙間無くうめていきオーブンで
170度1時間焼きます。

⑥焼きあがったら型からはずし、冷めたら冷蔵庫で半日寝かせます。

キャラメルクリームを作る

１．グラニュー糖と水を鍋に入れ、火にかけます。
鍋は動かさないこと。

2.周りが茶色くなってきたら、鍋を回すように動かし
自分の好きな色になったら、火からはずします。

3.沸騰寸前程度に温めた生クリームを3回にわけ鍋に入れます。

4.混ぜながら弱火にかけ、いい色になったら火を止め器へ。

5．冷蔵庫で冷やします。

6.生クリームと砂糖を合わせ６分目ぐらいまでホイップしたら、⑤のキャラメルクリームを２回にわけ
混ぜ合わせます。

７．タルトの上に絞って完成。

レシピ

材料


ガトーショコラ

☆明治の板チョコ
ミルク　1枚　ブラック2枚

☆バター　30g

☆牛乳　50~100cc

☆卵黄　2個分

☆小麦粉　大さじ１

☆コンスターチ　大さじ１

☆メレンゲ
卵白　2個分　砂糖　25g

オーブン（スチーム）で170度35~40分

☆バナナ　1本

ムース

☆明治の板チョコ
ミルク・ブラック　各1枚

☆バター5g

☆生クリーム　大さじ１

☆卵黄　1個分

☆生クリーム　80cc　砂糖　１０g

☆粉ゼラチン　5g

☆牛乳　50cc

☆メレンゲ
卵白　１個分　砂糖１０g

作り方

ガトーショコラを作る。

①メレンゲを作る。
メレンゲはきっちり固めで、その間オーブンを温めておく。

②片手鍋に、チョコレート・バター・牛乳を入れ
中火にかけ、泡だて器で混ぜながら溶かす。
牛乳が温まってバターが溶けたぐらいで
火からはずし最後のチョコが溶けるまで混ぜる。

③２の鍋に卵黄をいれ更にかき混ぜる。

④小麦粉・コンスターチを加えて、チョコにツヤが出るまで
ひたすら混ぜる。

⑤メレンゲの3分の１を加え、泡だて器でなじませたら
ゴムベラで残りのメレンゲを２回に分けて
切るように混ぜる。

⑥型に流し込みオーブンで焼く。

（スチーム機能が無い場合は、型の下にタオルを敷き、
鉄板の半分ほどまで、お湯を注いで焼く。）

⑦焼きあがったらオーブンから取り出し、冷めるまで待つ。
冷めたら、型から一度取り出し、型を洗う。
もう一度取り出したガトーショコラを型に戻し、スライスバナナを載せる。

ムースを作る

①メレンゲを作る（しっかりとした固め）

②生クリームをあわ立てる（８分）
ボールの下に氷水をあてながら、泡立てる。

③ゼラチンをふやかす。

④片手鍋にチョコとバターと生クリーム大さじ１を加え
弱火にかけ溶かす。
（焦げないよう注意。鍋が温まったらすぐ火からはずす。）

⑤鍋に卵黄を加えよく混ぜる。

⑥牛乳を温め、ゼラチンを溶かしたら、５に少しずつ加える。

⑦メレンゲを６に３回に分けて加える。
泡だて器で大丈夫。（あまり泡を潰さないようゆっくり。）

⑧７を生クリームに少しずつ加える。
泡だて器で混ぜ、少し固まってきたらガトーショコラの上から流しいれる。

⑨冷蔵庫で冷やす。

トッピングは色々出来るので、それぞれ楽しんでください。
ラズベリーなど、酸味のあるものと合わせてもとっても美味です!!!!!

ハロウィンって楽しいですよね！
料理も一工夫すると、雰囲気がでます！

カボチャをよく使うと思いますが、やっぱりカボチャはスイーツにして
食べたい!!!!!
って、私が勝手に思ってるんですけど（笑）
メインの料理はカボチャではなくパプリカで肉詰めっていうのはどうでしょう？！





こんな感じで美味しいですよーーー！！！

レシピ
合挽き肉　３００g
長ネギ　３分の２本
椎茸　２つ
シメジ　お好みで

卵　１こ
ケチャップ　大さじ１
塩コショウ　しっかり味をつける程度
デミグラスソース　大さじ２
パン粉　大さじ２

作り方
①野菜類はみじん切りにして、挽肉にと一緒にBを混ぜます。
②パプリカの３分の１ぐらいを切り、中身の種をとります。



③肉を詰め、真ん中にチーズを埋めるようにして形を整えます。



④オーブンで２１０度３０~４０分焼きます。


オーブンによって焼き時間が違うと思うので様子を見ながら焼いてください。

ソース作り

⑤余ったお肉をハンバーグにしてフライパンで蓋をしながら蒸し焼きにします。
⑥片面が焼けたらひっくり返し、ワインをお肉の半分浸かるぐらいいれて煮ます。
⑦半分にカットしたミニトマト６個ぐらいをフライパンにいれ、潰しながら更に煮ます。
⑧ケチャップ・中濃ソース・デミグラスソースを適当にいれて味見します。
すっぱかったら、砂糖を一つまみ入れるといいでしょう。

⑨飾り付けて完成～～～(*´艸｀)





肉汁じゅわ～～～っとチーズもトロ～～～っとでパプリカも甘くて美味しいですよ！
是非作ってみてくださいねーヾ(≧∀≦*)ﾉ

年末ですが大掃除やら何やら・・・
バタバタしててもゆったりな時間は忘れない（笑）
むしろこの時間の方が長かったりして・・・



チーズタルト　18cm型

タルト生地

バター・・・１１０g
砂糖・・・60g
小麦粉・・・100g
ホットケーキミックス・・・90g
アーモンドプードル（パウダー）・・・50g
卵・・・1個
塩・・・一つまみ

オーブン180度20分

ベイクドチーズケーキ

クリームチーズ・・・250ｇ
砂糖・・・50g
卵・・・1個
バター・・・40g
ヨーグルト・・・大2
生クリーム大1
小麦粉・・・30g

オーブン160度40分

レアチーズクリーム

クリームチーズ（ホイップ）・・・150g
砂糖・・・30gぐらい
レモン・・・大2
ヨーグルト・・・大3

①タルト生地を作ります。溶かしバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ溶き卵を加えます。
さらに良く混ぜたら小麦粉・ホットケーキミックス・アーモンドプードル・塩を加え
生地が滑らかになったら冷蔵庫で30分から半日寝かせます。

②タルト生地を伸ばしバターを塗った型にのせたらオーブン180度20分焼きます。

③ベイクドチーズケーキの生地を作ります。
常温のクリームチーズ・砂糖を良く混ぜとき卵を少しずつ加えます。
生地が混ざったらヨーグルトと生クリーム・バターを入れ最後に小麦粉を加えます。

④焼きあがったタルト生地を冷まし、③を流しいれ
オーブン160度で40分更に焼きます。
焼きあがったら冷蔵庫で冷やしましょう。

⑤レアチーズクリームを作ります。
常温に戻しホイップしたクリームチーズに砂糖・レモン・ヨーグルトを加えます。

⑥冷めたチーズタルトの上に⑤を載せ飾り付けたら完成。

さくさくのサブレのようなタルト生地に2層の濃厚クリームチーズケーキが
すごく美味しいケーキですょo((〃∇〃o))((o〃∇〃))o
ホットケーキミックスが無い場合は小麦粉でOKです！

スコーン

レシピ
薄力粉 … 250g
ベーキングパウダー … 小さじ2と1/2
砂糖 … 20g
塩 … ひとつまみ
バター … 70g
溶き卵 … 1コ分
牛乳 … 約70g
つやだし用溶き卵と牛乳 … 適量

1. ボウルにAを合わせてふるい入れます。

2. （1）に1cm角に切ったバターを入れて指先でつぶしながら粉と混ぜ合わせ、そぼろ状にします。

3. （2）の粉類を脇に寄せて中央をくぼませ、卵と牛乳を入れます。全体を切るようにして混ぜ合わせて、ひとまとめにします。ラップに包み冷蔵庫で約30分間休ませます。

4. 厚さ1.5cm位に伸ばし、直径5cmの丸型で抜きます。シートを敷いたオーブン皿に間隔をあけて並べます。

5. 表面につやだし用の牛乳と卵をハケで塗り、オーブンで焼きます。　ガス高速オーブン　200℃-約12分

マーガリンと蜂蜜１：１を混ぜてスコーンにつけて食べるのが
さゆり家の食べ方です＾＾
是非お試しあれ！！！！！


それでは、皆様！
良いお年をお迎えくださいませ。

今まで味噌カツ丼って食べたこと無くて。。。
でもテレビで取り上げられていたのでどうしても食べたくなって（笑）
作ってみましたo((〃∇〃o))((o〃∇〃))o



レシピ

味噌カツソース

赤味噌⇒40g
水⇒大１と2分の1
みりん⇒大１と2分の1
砂糖⇒大１
酒⇒大1
中濃ソース⇒小１
生姜⇒おろし少々
りんご酢⇒あれば少々
ゴマ⇒適量

調味料を合わせ鍋にいれ火を通しアルコールを飛ばします。
そのあとゴマを混ぜれば出来上がり＾＾

カツはヒレにしました～ヾ(≧∀≦*)ﾉ
脂身が少ないのでさっぱり食べやすいと思います！