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チンゲンサイを沢山いただいたのですが中華スープや野菜炒め以外でちょっと変わった使い方をしたいと思って作ってみた料理です。


お味噌汁の残り（この時は、大根、シメジ、レンコン、油揚げが入ってたかな？）にチンゲンサイ・シーフードミックス・バター・牛乳・小麦粉・固形ブイヨンを加えて煮てみました。

コクがあって結構美味しかったですよ！

結構作りすぎて、その翌日にはバスタをからめて食べました。カルボナーラっぽくてこれまた美味しかったです。

シチュー特集なので、シチューとつけましたが
まあかなり鍋の要素大ですが・・・。
チーズを入れたら、シチュー風になりま～す。

材料　アサリ
　　　　トマトホール缶
　　　　オリーブオイル
　　　　白ワイン（料理酒）
　　　　にんにく
　　　　ほうれん草・キャベツ
　　　　ベーコン
　　　　エリンギ　　
　　　　塩・コショウ　
　　　　具は好みでアサリ等貝類か魚介は
　　　　入れてください

作り方
　　　　鍋（家では土鍋です）にオリーブオイル
　　　　を入れて、にんにくの香りが十分
　　　　たったら、ホールトマトを潰しながら
　　　　入れて、煮えにくい具材からどんどん
　　　　入れて、塩コショウ白ワインで味を
　　　　整えて、鍋が出来るのを待つ。
　　　　少し食べて、具も減ってきたら、
　　　　ショートパスタや、ご飯を加えて
　　　　チーズをかけて、グツグツしても
　　　　おいし～です！！

お鍋のことを書いた後で、特集はシチュー
だったことに気づきました（汗）
まあ和風シチュー（無茶苦茶な）ということで
勘弁してください。

母がパンプキングラタンシチューだと
かなり無茶なことを言ってましたが、
なんだか懐かしく無性に食べたくなるときが
あります。マンマといってもイタリアン風なわけでも
なんでもありません。私のマンマです（爆）


材料　かぼちゃ
　　　　しいたけ1パック（６～７個くらい）
　　　　玉葱　１個
　　　　塩コショウ
　　　　とろけるチーズ　１００グラム
　　　　コンソメかブイヨン
　　　　牛乳１００ｃｃ
　　　　鶏ミンチ１５０グラム


かぼちゃは好きなだけ（半分～1個くらい）
を電子レンジで温めて、切りやすくし、
種をとり、好みで皮をむいておく。

しいたけの石づきを取って、スライスしておく。
（歯ごたえがあるように２ミリくらいでしょうか）

玉葱は薄くスライスしておきます。

お鍋に油かバターをひいて、鶏ミンチ
かぼちゃ、、しいたけ、玉葱を入れて
炒めます。

玉葱が透き通ったら、水を８００ｃｃくらい
入れます。コンソメかブイヨンを入れます。

かぼちゃにしっかり火がとおり柔らかくなったら
塩コショウ・牛乳・チーズを加えます

グツグツしたら出来上がりです。
よくわからないかも知れませんが、パンと
とっても合って、かなり濃いので、グラタン
シチューの意味合いがわかると思います。
濃いけどやみつきの美味しさですよ◎

私はちゃんこ鍋が好きです。
家でも間違いなく美味しく安く出来るのは
味噌ちゃんこ。

御出汁に、もやし、キャベツ、ねぎ、にら
鶏肉、豚しゃぶ、にんじん、大根、水餃子
豆腐、薄あげ、茸そして肉団子。
最後はぐつぐつしたところに味噌を溶かして、
頂きます。ラーメン用の麺もも入れたりして。
お鍋は楽しいですよね。

さてつみれおうちでも簡単に出来ます。

魚でも、肉でもミンチ200グラム
白ねぎ1本分みじん切り（青ねぎ小口切りでも）
塩少々
味噌大さじ１
生姜汁大さじ１（面倒なら、おろししょうがで）
溶き卵二分の一個
片栗粉大さじ１

をしっかり混ぜて、丸めてお鍋に入れてください。
美味しいですよ◎

ホワイトソースって、ちょっと自分でつくるのが面倒だし、美味しくできなかったりしませんか？
折角自分でホワイトソースを作ってシチューを作っても、市販のシチューの素を使うほうが美味しかったりすることもしばしば。

今回は市販のシチューの素を使わず、ちょっと面倒なホワイトソース作りもしなくていい一風変わったシチューを紹介したいと思います。

それは和風の酒粕シチューです。
牛乳と白味噌と酒粕を使うことがポイントです。

材料（４人分）

・生鮭　　　　　　　　大２切れ
・塩　　　　　　　　　少々
・だし汁　　　　　　　２カップ
・ブロッコリー（冷凍）１６０ｇ
・酒粕　　　　　　　　１００ｇ
・Ａ（牛乳　２カップ、白味噌　大さじ２、しょうゆ　少々）
・すりゴマ（白）　　　小さじ２

作り方
・鮭に塩をふり、１０分ほどおいて食べやすい大きさに切る。
・だし汁と塩をふっておいた鮭を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したらブロッコリーを加えて、火が通ったらブロッコリーだけ取り出し、１０分位煮る。
・火を止めて、鮭を取り出す。
・酒粕を手でちぎってつぶしながらよく混ぜて溶かす。
・さらにＡを加えてムラなく混ぜる。　
・湯がいたブロッコリーと鮭を鍋に戻し、再び火にかけてあたためる。
・最後にゴマをふる。

酒粕があまり得意じゃない方は酒粕の量を減らしてもいいと思います。
体が温まるのでこれからの季節にいいと思います。