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昔、『美味んぼ』というマンガで、箸の先だけを使って食べるのが、いい作法だ、という回があった。
達人は、もう箸先の１cmぐらいで、料理を全部食べるそうである。
僕なんかは、箸の３分の１ぐらいを使って、食べるので、全くダメである。

影響されやすい性格なので、そうなのか、これはいかん、ということで、一時期、それを真似しようと思った。
しかし、どうあがいてみても、できない。
その上、あまりにそれに集中しすぎて、味わうことを忘れて、食べた気がしない。
なんだかなぁ、と思っているうちに、やめてしまった。
あまり気にしすぎても味気ないものである。

でも、その時の記憶が残っていて、正式な場所とかにいくと、そういう箸使いをしようと懸命になっていたりする。
相変わらず食べた気がしないのだけど。

http://www.hyozaemon.co.jp/mochikata.html
このページなどを見ると、箸の正しい使い方が詳しく載っている。
（下のほうは商品の紹介になっていますが、別に勧めているわけではありません。その前までは普通の解説ページなので。）

箸の取り方などあるのか、と感心してしまう。

まず右手で上から取って、左手で箸を一度受け、右手で正しい持ち方に持ち替えて、左手を離す。

これが正しい箸の取り方だそうだ。なんともややこしい。
この礼儀ができる人が日本中に何人いるのだろうか。
おそらく、僕の身の回りではほとんどいないだろう。
僕など論外である。
丼ものならスプーンで食べたくて仕方がないような人間だ。


で、前述の、どこまで箸を使ってよいか、という話。
どうやら、やはり3cmとか、4cmとかが正しいらしい。
『箸先五分、長くて一寸』というらしい。
五分は約1.5cm、一寸は約3cm。
あまり箸先を汚さずに食べることがマナーとされているようだ。

美味しんぼの話は本当かな？と少し疑っていたのだが、正しいことが証明された。
数年来のもやもやがすっきりした気分だ。

その他にも、箸の情報が知りたい方は、以下を参照してみてはどうだろうか。
なかなかに箸も奥が深い。

●wikiペディア『箸』
　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%AE%B8

●箸の種類
　　http://www.waribashiya.com/class/
　　http://www1.kcn.ne.jp/~yositatu/syurui.htm

●箸の素材
　　http://www.waribashiya.com/class/sozai.html
　　http://www.pure.ne.jp/~otsuki/stories/woods.html

●箸の雑学（歴史など）
　　http://tcnweb.ne.jp/~meal/china/hasiin.htm
　　http://www2.ocn.ne.jp/~who/syoku/hashidukai.html

手軽で、誰もが好きな食べ物。
大阪名物、たこ焼き。

たこ焼きをキライだという人にお目にかかったことが無い。

お祭では、たこ焼き。
居酒屋帰りの酔い覚ましに、たこ焼き。
デートで遅れてくる彼女を待つ間に、たこ焼き。

ほとんどメインになる事は無いたこ焼きだが、幸せなパーティー気分にさせてくれるのもたこ焼きだ。

寿司を食べる時にはパーティーとは言わないが、
たこ焼きを食べる時にはなぜかパーティーになってしまうのも、たこ焼きの魅力。


このたこ焼きの中に入れる具材は様々で楽しみ方が豊富な事から
パーティーと言われる所以かもしれない。

そこで、たこ焼きに入れる様々な具材を紹介します。


＜基本編＞

タコ
ネギ
干しえび
あげ玉
紅しょうが
ベーキングパウダー
卵
山芋


＜応用編＞

刻んだこんにゃく
ウィンナー
たくわん
お餅
チーズ
うずらの卵


＜ツウ編＞

ベビースターラーメン
わさび
牛乳
ベーコン
キムチ
納豆
プチトマト
カレー粉
チョコレート

具材を入れるときのポイントは細かく刻んでください。
あくまでも、たこ焼きはピン球ぐらいのサイズですので、
たくさん詰め込めませんから。

すでにやったことある具材もあるかもしれませんが参考にしてみてください。
まだまだ、たこ焼きの具材はあなたの好みで発見する事ができるでしょう。
無限にあるといっても過言では無いです。

また新しく美味しい具材を発見しましたらレポートいたします。

なかなか高級な肉は食べられない・・
でも美味しい肉が食べたい・・。
ならば、安い肉を美味しく食べるしかない。

そこで美味しく安い肉で、焼肉をしてみましょう！

大抵安いお肉は、味付けが施してあります。
この場合は、そのまま無難に美味しく食することができるかと思います。
これで、マズイ場合はあきらめてください。
味を落とす事は出来ませんので・・。

しかし！　味付けをされていないマズイ肉の場合は手立てがあるのです。


その方法というのが、「タレ」です。


タレのパターンは２通りあります。
①　「もみだれ」・・・肉をタレに漬け込む
②　「つけだれ」・・・焼いた後つける

そこで、①のもみだれをやってみましょう。

もみだれは事前に肉を漬け込む事により、肉が柔らかくなり味が染み込み
旨みが増します。
韓国の焼肉が美味しいのはもみだれだからです。
かといって韓国の焼肉が安物の肉だと言うことではありませんが。

この旨みと柔らかさは果物の成分によるものです。

そこでオリジナルの焼き肉のタレを作ってみましょう。

＜タレの材料＞
しょうゆ　
砂糖　　　
みりん　　
酒　　　
ごま油　
胡椒　　
ねぎのみじん切り　　　
唐辛子
いりごま
こしょう
コチュジャン
ケチャップ

にんにく、たまねぎ、大根等を摩り下ろし加えます。
果物はリンゴや梨などを摩り下ろし加えます。

以上、すべてを加える必要はありません。

お好みによって、色々と試しオリジナルのタレを作り出してください。
ただし、果物は必ず一種類は加えることをオススメします。
これで出来上がったタレに肉を一晩漬け込んでおきます。

ここまできちんと味を付けていれば、
焼いて食べる際は、ポン酢や、大根おろし、ゆずなどあっさりした味につけるだけで美味しくいただけます。
韓国ではこの肉をサンチュという野菜に包んで食します。
若くない人はこういう食べ方が向いているかもしれません。


これで、安物の肉を韓国風に美味しくいただくことが出来るでしょう。


安物の肉は脂が多く含まれている場合がほとんどです。
きちんと野菜を多く採り、烏龍茶を飲むなどし健康にも気をつけましょう。

vita　craft（ビタクラフト）はアメリカ生まれで、健康管理のための調理器具を目指し、シアトル大学、ウィスコンシン大学の専門家との研究開発の結果誕生しました。食物の持ち味を生かし、おいしく、ヘルシーに調理することができる鍋です。
アメリカ生まれのビタクラフトは予防医学を基にした「家族の健康は薬ではなく家庭料理で守っていく」という理念により、無水、無油、低温、低圧調理を生み出しました。

つまりは食べ物すべてが薬となりうるが、害ともなりうると言う事です。
いかに健康的な調理をするかという事に重きを置いた鍋です。

ビタクラフトの特徴としては

●抜群の熱効率・保温力により小燃費。
●全面５層構造。
●マルチ電源対応で200VのIHもOK
●無油調理で余分な油を使用せず調理できます。
●オーブン調理でケーキが焼けます。
●火を止めて余熱だけでの調理。
●調理の後もお手入れ簡単！
●１０年間の長期保証付きです。


そして最大の特徴が無水調理で素材の栄養価を逃がさないという事。
本体とフタがピタリと精巧に合わさり、その合わせ目に水蒸気の膜ができ、熱と水分が外へ逃げにくい構造となっています。そのためほとんど水を使わず、野菜に含まれる水分により調理する「無水調理」が可能となっているのです。
この無水調理によって熱に弱く水に溶けやすいビタミンのロスを最小限に抑えます。
食材本来の味・栄養を損なうことのないビタクラフトならではの調理法です。

旨みを閉じ込める事により余分な塩分を抑えることができ、
また余分な油を使わない。
これ以上の健康は無いですね。

おそらく、今まで知らなかったあなたも、さっそく欲しくなった事でしょう。
お料理を楽しむために、思い切って奮発してみては？
きっと、バリエーションが広がる事でしょう。

なお価格はオフィシャルサイトよりご確認ください。
かなり高価なお鍋ですが、小燃費でランニングコストを抑えられる為、結構経済的かも・・・。

ちなみに人気鍋ランキング

1位　平野レミの鍋 ドゥ!レミパン 24cm 蒸し台つき イエロー
2位　アイロス 木柄北京鍋 30cm お玉付 IR-30P
3位　Vita Craft マイアミ 両手鍋 3.5L
4位　Vita Craft マイアミ 片手鍋 2.0L
5位　マレット 3層底湯切り片手ゆで鍋18cm(目盛付)
6位　平野レミの鍋 プチ レミパン 22cm イエロー
7位　グラシアス IH200V対応 片手鍋 18cm GR-8425 和平フレイズ
8位　グラシアス IH200V対応 両手鍋 20cm GR-8426 和平フレイズ
9位　リザード 鉄製温度計付天ぷら鍋23cm H-1500
10位　Vita Craft ニューカム 両手鍋 4.0L 21cm 4204

<参考>
Vita Craftオフィシャルサイト

[配送無料]Vita Craft（ビタクラフト）エクセレントセット

『箸にこだわる』といえば、マナーのことを避けて通るわけには行かないだろう。

ということで、やってはいけないお箸の使い方について。

日本には、お箸の使い方のタブーとして、いろんなものがある。

例えば、二人で一つのものを持つ、『二人箸』。
どの料理を食べようか、と、箸を持ったまま迷う『迷い箸』。
箸を使って皿を寄せる『寄せ箸』。
ご飯に箸を突き立てる『立て箸』。

このあたりはメジャーなのだろうか？

僕の親は結構礼儀に厳しかったので、幼いときにこういうのを食事中にやってよく怒られていた。
まぁ、そのおかげで作法が身についたともいえる。

最近では、こういうのを人がやっていると気になって注意する側になってきた。
なんとも。。。
こうやって時代は繰り返されるのである。
なんだか大人になったような、オジサンになったような、複雑な気分である。


まぁそれはそれとして、少し調べてみると、実はこんなものではなく、もっと色々と箸に関する作法があるらしい。
ネットで探してみると、大量に出てきた。


・突き箸・刺し箸
　　　料理に箸を突き刺して食べる所作。
・持ち箸
　　　箸を持った手で同時に他の食器を持つ所作。
・受け箸
　　　箸を持ったままおかわりをする所作。
・空箸
　　　箸を料理に一度つけたのに食べないで箸を置く所作。古来の要人がそうしたように、食べ物に毒が入っていると疑っている仕草と思われる。
・迷い箸
　　　どの料理を口にしようかと迷い、料理の上で箸を動かす所作。
・涙箸
　　　箸の先から汁物などの汁をぽたぽた落とす所作。
・重ね箸
　　　1つの料理ばかり食べ続ける所作。「ばっかり食べ」とも言う。
・仏箸
　　　箸をご飯に突き刺して立てる所作。仏式の葬儀の時にご飯を死者に捧げるやり方。
・叩き箸
　　　箸で食器を叩き音を出す、又はその音で人を呼ぶ所作。
・寄せ箸
　　　箸で遠くの食器を手元に引き寄せる所作。
・探り箸
　　　汁椀の底に具が残っていないかと、箸を椀の中でかき回して探る所作。
・もぎ箸
　　　箸に付いた米粒などを口でもぎとる所作。
・横箸
　　　箸を二本揃えて、スプーンのように食べ物を掬い上げる所作。箸を舐める所作。
・握り箸
　　　片手で二本の箸を握って食べる所作。
・咥え箸
　　　箸を咥える所作。
・掻き箸
　　　食器に口を付け箸で食べ物をかきこむ所作、箸で頭などを掻く所作。
・噛み箸
　　　箸を噛む所作。
・渡し箸
　　　箸休めの時に箸を器の上に横にかける所作。
・移り箸
　　　ある料理を取ろうと箸を伸ばした後、突然他の料理に箸を移す所作。一旦箸を付けたのにも関わらずその品を食べずに他の品へと移る所作。
・洗い箸
　　　汁物などで箸を洗う所作。
・直箸（じかばし）
　　　取り箸を使わずに大皿料理を自分の箸で取る所作。懇意な仲同士や遠慮なく多くの料理を客に食べて欲しい時には敢えて「直箸で」と勧めることがある。
・込み箸
　　　箸で食べ物を無理に口に詰め込む所作。
・せせり箸
　　　箸で歯の間をせせる（ほじくる）。
・合わせ箸
　　　箸から箸へ料理を渡す所作。遺骨を拾う時の行為である。拾い箸、箸渡しとも言う。

（wikipediaより）


自分はどうか、と思い返してみると、持ち箸、探り箸、もぎ箸なんかは、やってしまう。
これもだめだったか、という感じである。
他はまぁ、大人になるにつれて、あまりやらなくなったような気がする。


たぶん、宗教とか宗派によって、また意味合いも違ったり、作法も違ったりするのだろうけど。
このあたりは、日本で生活する中での、常識としての作法ともいえるだろう。
全部しないでおくにこしたことはない。

だから、
「なんだよ、めんどくせーなー。箸なんて食えたらいいんじゃないの？」
なんていわずに、日本人としてのマナーという意味で、箸の使い方を正しく覚えてみてはどうだろう？


(参考)
・お箸のマナーとタブー
・どこまでわかる？箸使いのタブー