家庭料理技能検定とは？

家庭料理技能検定というのをご存知ですか?
家庭料理技能検定とは、栄養学と料理学を組み合わせた実践的な資格です。
1～4級があり、各レベルとも献立作成や調理法、食品成分、食品衛生などの知識を問う筆記試験と、課題に沿って調理する指定調理などの実技試験があります。

家庭料理技能検定試験制度の歴史は、昭和62年からと意外に古く、
ご存じない方も多いと思いますが、文部省認定の検定試験なのです。

自宅での料理の基礎を知らず、なんとなくで料理している方には、
家庭料理技能検定の３級あたりを取得して、今一度、料理の基礎を学びなおしてみるのも良いのではないでしょうか。

意外に、当たり前のようで知らないことが沢山あり、
いろんな再発見ができること間違いナシです。

合格率はおよそ

1級　　5％
2級　25％
3級　65％
4級　85％

となっており、
1級ともなれば超難関といえるでしょう。


最近の受験者としては、男性も増えてきています。
受験者は料理講師、栄養士、フードコーディネーター、ホームヘルパー、主婦など様々。

この資格自体での就職はできませんが、料理教室を開業したい方などにとっては
資格を取得していれば、大変有効的です。

受験資格：家庭料理技能検定は、年齢、実務経験の有無を問わず誰でも受験可能ですので是非チャレンジしてみてください。

＜試験内容＞

●1級～4級
・筆記試験・・・・食事計画、調理理論

●1級
・基礎実技・・・・かつらむき、トゥルネ、飾り切り、千切り、魚3～5枚おろし、鳥4枚おろし
・指定調理・・・・和・洋・中の専門的技術を使った調理

●2級
・基礎実技・・・・かつらむき、千切り、魚3おろし
・指定調理・・・・数品組み合わさった料理作成

●3級
・基礎実技・・・・皮むき、千切り、みじん切り、魚の下ごしらえ
・指定調理・・・・2品以上組み合わさった料理作成

●4級
・基礎実技・・・・皮むき、薄切り
・指定調理・・・・単品料理作成

試験日程
●1級・2級・・・・9月下旬頃
●3級・4級・・・・10月上旬頃

受験地
●1級・・・・東京
●2級・・・・東京、大阪
●3級・4級・・・・全国各地

受験料
●1級・・・・17,000円
●2級・・・・15,000円
●3級・・・・12,000円
●4級・・・・9,000円


＜参考＞

女子栄養大学http://www.eiyo.ac.jp/fuzoku/shogai
過去問サイトhttp://freett.com/factory/dietitian/kentei/test.html