アケクレ読者のみなさま、こんにちわ。
ライター登録させて頂いたばかりのTomokoです。

私にとっての初めての投稿、何にしようかな・・・
と考えて行き着いたのは、やっぱりベーグル。

もともとNYスタイルのもっちりしたタイプが好きな私。
丁度去年の夏、「作ってみようかなぁ」と、
色々なレシピを調べて、試行錯誤で作ってみました。

最初の失敗作(-_-;)↓


こんなにしわしわになってしまった原因は
やっぱりこね方が足りなかったこと、そして発酵が短すぎたことかな・・

それから、もう何箱もドライイーストを買って、何袋も中力粉を犠牲にし(笑)
ようやくたどりついた、私のベストベーグル。


ゆでるお湯と、生地に「モラリス」を使うこと、
ゆでる前にオーブンでちょっと焼きつけること、
ゆで時間を普通のベーグルレシピよりやや長めにとること、
そしてゆでた後に、冷凍庫で急速冷凍をして、
オーブンで本焼きすること、、、これが改良点です。

自分で作ったベーグルは、やっぱり格別。
（しかも安い(笑)）

みなさんもぜひ手作りベーグルを楽しんでみてくださいね。