春っぽいネーミングのこのパスタ。
時期的に季節が若干外れているが、さわやかな味をイメージして作ってみた。


＜作り方＞

まず、梅干の種を取り除き、果肉のみにする。
そして、その果肉を細かく刻みペースト状にする。

オリーブオイルに刻んだにんにくをつけ、きつね色になるまで弱火で火を通す。

バター溶かし、梅を入れる。

茹で上がったパスタを入れ、塩、コショウ、マヨネーズで味をつける。


＜結果＞


☆香り

まず、香りはというと、ほのかな梅の香りと香ばしいニンニクの香り。
きざみ海苔か、しそをのせてみると、一層香りが引き立ち
見ため的にも、アクセントとなるだろう。


☆味

塩辛い！とにかく塩分がきつい。
しかし、塩分がキツイという以外は問題なし。
その中でも梅と、バター、コショウ、ニンニク、の味がいい感じにミックスされており、
なかなかいい組み合わせだと思う。

冷やし梅パスタとかにすれば、あっさりとした夏らしいパスタになるのではないかと。


☆反省

塩加減が難しい。
梅ぼし自体が塩辛い為、塩は控えめにすべきであった。
ほぼ、塩は無しでも構わないかもしれない。
コショウも少なめが良いであろう。
また、きざみ海苔は常備しておく必要があると感じた。