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梅マヨパスタ
コーナー:
エンタメ
投稿者:
コウタ
春っぽいネーミングのこのパスタ。
時期的に季節が若干外れているが、さわやかな味をイメージして作ってみた。
<作り方>
まず、梅干の種を取り除き、果肉のみにする。
そして、その果肉を細かく刻みペースト状にする。
オリーブオイルに刻んだにんにくをつけ、きつね色になるまで弱火で火を通す。
バター溶かし、梅を入れる。
茹で上がったパスタを入れ、塩、コショウ、マヨネーズで味をつける。
<結果>
☆香り
まず、香りはというと、ほのかな梅の香りと香ばしいニンニクの香り。
きざみ海苔か、しそをのせてみると、一層香りが引き立ち
見ため的にも、アクセントとなるだろう。
☆味
塩辛い!とにかく塩分がきつい。
しかし、塩分がキツイという以外は問題なし。
その中でも梅と、バター、コショウ、ニンニク、の味がいい感じにミックスされており、
なかなかいい組み合わせだと思う。
冷やし梅パスタとかにすれば、あっさりとした夏らしいパスタになるのではないかと。
☆反省
塩加減が難しい。
梅ぼし自体が塩辛い為、塩は控えめにすべきであった。
ほぼ、塩は無しでも構わないかもしれない。
コショウも少なめが良いであろう。
また、きざみ海苔は常備しておく必要があると感じた。
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