アサリには、良質なたんぱく質がいっぱいだそうですが、
何より一番はタウリンが豊富だそうです。
そう！！ファイト一発にも含まれるタウリンです！！
そこで、アサリを使う料理…。
ボンゴレにしませんか？
にんにくもたっぷり入れて、すぐエネルギーになる
パスタにしましょう。
ボンゴレビアンコ（ビアンコは白の意味、イタリアワインでビアンコ
とつくと白ワインです。）と
ボンゴレロッソ（ロッソは赤の意味。上と同じですね。）です。

ボンゴレビアンコ（アサリを使ったぺペロンチノ（オイルパスタ））

材料（二人分。アサリを多めにつかっているので、塩コショウ多めにして
　　　パスタの茹で汁を加えれば、４人分くらい出来ます。）
　　　アサリ　（砂抜きしたもの。濃い目の塩水にアサリを入れて
暗いところにしばらく置いておきましょう。）
３００グラム

　　　にんにく　　２かけ
　　　鷹の爪　　　一本（辛いのが好きなら二本でも。半分にちぎって
　　　　　　　　　　　　中の種を取っておきましょう）
　　　オリーブオイル（なければ普通の油）
　　　白ワイン（なければ料理酒）50ｃｃ
塩・コショウ 適量
　バター１０グラム（好みで。なくてもいいです。）
パスタ　好きなだけ
作り方
　　　フライパンにオイルとアサリを入れて、白ワインを入れてふたをします。
　　　やや強火。
　　
　　　何個かアサリが口を開いたようなら、にんにくと鷹の爪を入れます。
　　　また蓋をします。中火（少し強め）

　　　全部アサリが口を開いたら塩コショウとバターを入れて、
　　　茹で上がったパスタ（濃い目の塩水で茹でましょう）を入れます。しっかり中火で混ぜて出来上がりです。

　私は、イタリアンがかなり好きですが、これは少し邪道かもしれません。
　先にオイルとにんにくを炒めて、鷹の爪を入れて、香りを出して、
　にんにくや、鷹の爪を取ってからアサリをいれるのが、一般的です。
でも、にんにくは焦げやすいし、出すのも面倒だし、鷹の爪
　を熱し過ぎると、辛すぎます。家庭で楽しむ分には、
　いかに無駄なく簡単に美味しく作れるかが大事だと
　思います。
　　　
　　ボンゴレロッソの場合。私は
　上記の材料とトマトソースを全部入れて（塩コショウ以外）蓋をするだけです。
　アサリが口を開いたら、塩コショウをしてパスタと絡めます。
　
トマトソースはオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて
フライパンを熱し、きつねいろまで焦がさないようににんにくを炒めて、
玉葱のみじん切り（一個分）をよーく炒めて、透き通ったようなら
ホールトマト缶詰を一缶。トマトを潰しながら入れて、トマトの
水分が飛んで、半分くらいの量になったらできあがりです。
お好みでバジルやオレガノを入れても美味しいです。