はぢめまして(^^)はるかです。

もうずいぶん前に「ライター登録」していただいたのに、
なかなか記事をアップできなくてごめんなさい。

やっと２学期が始まり、子どもたちと過ごすシアワセな(^^;;毎日からエスケイプ（え？）できたので、こうしてご挨拶など…させていただいているしだいです。

まずは自己紹介…ですが、
ちょっとここに書いちゃうと長くなっちゃうので、リンクで許していただくことに…させてね(^^;;

(^・^)はるかのことはここで(^・^)

実は、他サイトの公式bloggerというのを、０３年よりやらせていただいています。

得意分野？(^^;;は、一応…ニュースネタとかワイドショーネタ？なんかをオーダーされてますが、
ぢつは、ひそかに…レシピをアップすると、アクセスがビビ～ンと伸びたりしています。

今までのヒット作はもう３年くらい前にアップした「はるか＠まんま」…塩昆布とツナだけで作る炊き込みご飯…と、「紅茶煮豚のアボカドディップ」です。
多くのライターさんや、読者の皆さんに作っていただいたり、リメイクしていただいたりして(^^)本当にうれしく思いました。

またこちらでも、新しいレシピやアイデアなどを公開できたら！と意気込んでいます。

さて、通り一遍の自己紹介はこれくらいにして、「お料理モード」の自己紹介も少し。

■料理の原点■
…「キッチンでお手伝いをしていれば、勉強しなさい！のお小言を聞かずに済むぞ」

と、気づいたのは小学3年生のとき(^^;;それ以来、フライの衣つけ、餃子作り、ハンバーグのコネコネ…などは、あたしの担当となり、要領よく(^^;;帰宅後のひと時を過ごしておりました。
手伝っていれば、おやつを食べながら…ジュースを飲みながら…つまみ食いをしても、母は叱らなかったので、それをいいことに毎日あれこれお手伝いをしていました。

思えばそれが「原点」だったのかな？と、振り返ってみたり。


■得意な料理■
…次の日の朝ごはんに展開できるメニューや、冷蔵庫にいつもありそうなもので３品とか…そういうものが得意です。

「カレーが得意です」「茶碗蒸しが上手にできます」なんていえたらいいけど…一応手ほどきは受けたものの、天邪鬼（あまのじゃくってこう書くのね(^^;;）なもので、最終的には「あたしのレシピ」になっちゃいます。


■授かったもの■
…唯一、あたしが天から？授かった才能？と言えば
一度食べたものは、ほぼ同じに再現できる
ことかもしれません。

タイカレーや魚介類のリゾット、冬瓜のあんかけなど、好きなお店のメニューを再現して（ほぼ(^^;;）我が家の定番メニューにしています。

一番の難関だったのは、ハネムーンのモロッコで食べたハリーラというスープ。
家庭ごとに味が異なるマメと野菜のスープで、毎朝お味噌汁のように食べる習慣のものです。
とてもとてもおいしくて、帰国してすぐに作ろうと試みましたが、材料を集めるのに苦労しました。
香辛料やマメなど、あてずっぽうでかき集めて完成した味が旅の味とそっくりだったコトは、もう10年も前のことなのに、まだまだ新鮮に覚えています。


■料理の先生■
…大学３年の時、高校時代の友人が「短大を卒業したら土井勝先生の学校でアシスタントをやるの」という知らせをきっかけに｢格安で(^^;;｣彼女のはからいで、教室にもぐりこむことになりました。
普段は「土井勝料理学校」の先生方がレッスンをされるのですが、月に一度、土井先生のレッスンを受講することができました。

「旬のものを、たんと（たくさん）買いなさいね。
　夏はおなすをどっさり、冬は大根を必ず一本ね。」

その言葉は、ずっとずっと大切にしてきました。
まだ夫婦ふたりのときでも大根まるまる一本を買っていたのですが、不思議に困らずに「今日は風呂吹き、明日はお味噌汁…明後日は朝ごはんのしらすに大根おろしにして」と、毎日の献立を考える訓練にもなりました。

「家庭料理はね、絶対に飽きません。
　あのね、ウチはね、もうずっとカレーの時にはカルピスでゼリーをこしらえるんです。
　もうずっとそうです。これね飽きませんよ。」

それを信じて(^^;;大いなるワンパターンな献立も「我が家の味」として君臨しています。
「ひつまぶしとトン汁」「しょうが焼きとスパゲティサラダ」…ちょっと変なのかもしれませんが、
このコンビネーションが「ウチ」なんだろうと思います。
土井先生のカルピスゼリーと同じで（きっと）ほんとにずっと同じでも飽きません。不思議です。


さて、はじめっからたくさん書いちゃうと、読んでくださる皆さまが「胃もたれ」しちゃうかもしれませんので(^^;;
今日はこのへんで・・・


▲今夜の献立：鶏のから揚げ・ミニ豆腐チゲ（昨日のトン汁のリフォーム）
　　　　　　　　　　ほうれん草のゴマ和え・冷奴のトマトのせ







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