この間ＴＶ(関西系情報番組：ちちんぷいぷい）でやっていた「サバのおいしい塩焼きの仕方」。
（ＴＶ版レシピはこちら）
秋の今が旬のおいしいサバ！！
グリルでなくフライパンで焼くとのこと！なんと、グリルを洗う手間がない！！
ズボラにはなんてうれしいニュース！！ヽ(≧∀≦)ノヒャッホウ♪

で、早速試してみました(>∀・)b
しかしズボラな私なので、手間ややり方は若干自己流入ってます((゜Д゜；))
※はポイントで言っていた所と、私の感想です。


☆材料☆

サバ・・・・人数分、もしくは食べたい分だけ♪(*´∀｀*)b

切り身か、さばいてもらえる所であれば１匹をさばいてもらった方が安い時もありますよ♪
この時期はサバは旬なので油がのっていておいしいです！！

☆作り方☆（サバ切り身４つの場合）

　（０．サバに血合いがあったりして血が気になる場合は拭いておいたほうがいいです。
　　　　また、骨が気になる場合はここで抜いてもいいでしょう♪）





　←ダンナの分だけ骨をとりステキな奥さんを演出中♪( ´艸｀)ﾑﾌﾟﾌﾟ
ちなみに使っている骨抜き用ピンセットは１００円均一にて購入♪



　１．バットに塩をたっぷり目に振り入れ、サバの皮目を下にして置きます。


　２．サバの身のほうにもしっかりと塩を振り、１０分ほど放置♪


　　　※塩辛いんじゃ？？と思うのですが、この塩はサバの生臭いのを取る効果があるので
　　　　たっぷり目にかけましょう！後で洗うので思ったより塩辛くなりませんよ(*´∀｀*)b

　３．しばらくするとサバから余分な水分（生臭み）がでてきて塩がしっとりしたカンジになります。


　４．ボールなどに水をため、その中で丁寧に塩を洗います。

　　　※必ず！！ため水の中で洗いましょう！！蛇口から直接、流水で洗うとサバの身が
　　　　崩れてしまいます(´Д⊂グスン

　５．水気をキッチンペーパーなどで丁寧にふき取りましょう。


　　　※血合いが気になる人はなるべく丁寧に取れるだけ取ってしまった方が生臭くないです。

　６．小さめの中火くらいでフライパンに油を引き、サバを皮目から焼く。動かしながら少し焼くといいそうです。

　動かしてます☆　　　　　　　※サバは身がカーブしているので、少し傾けながら全体を焼くようにします。

　７．約６分ほど焼きます。

　　　※この間は引いた油＆サバから出てくる油をコマメにふき取りながら焼きます。
　　　　この出てくる油にも生臭みがあるそうです。

　８．全体の８割が焼けた感じになったらひっくり返して２、３０秒くらい焼きます。

　９．酒を大さじ３～５くらい適当に入れ、蒸し焼きにします。

　←うっかり（？）間違ってひっくり返す前にお酒を入れてしまった
　　　　証拠写真(´Д⊂ｸﾞｽﾝ

　　※フタはしません！！フタをしないで出てくる蒸気で蒸した感じに
　　　　するそうです。






　　　酒がなくなってきたら、出来上がり～～ヽ(≧∀≦)ノヒャッホウ♪


　今回は頂き物のカボスです♪
　
　　※お好みで大根おろしやしょうゆ、スダチやカボスをどうぞ♪スダチとカボスについて→こちら


やってみたら、８．と９．の工程を逆にしてしまいひっくり返す前にお酒を入れてしまいました。。（こんな所からもズボラが発覚）
しかし食べてみましたら、外側パリパリ、なかはふっくらで生臭みも今までに比べたらあまりなく、
とてもおいしゅうございましたぁ～～゜+.(ノo´ω｀)ノ*.オオォォ☆゜・:*☆

血合いが少し残っていた所と、厚みがかなりあった部分は少し生臭かったのですが、「血合いをちゃんと取る」「分厚い所は早めに塩を振り、長めに塩をつけておく」などすれば解消できると思われます(*´∀｀*)b

出来上がるまで大体３０～４０分くらい？？でしょうか。
私はどんくさいので時間がかかりました_|￣|○ ガクーリ
作りながら写真を撮っていたので怪しい人でもありましたがΣ(ノ∀｀)ペチッ！

なにより、後片付けが・・！！楽でしたよ～～(≧▽≦)！！
グリルは簡単に焼けるけど、洗うのがなんといってもめんどくさい(-ω-;)ウーン
しかしこれならおいしい上にフライパンなのでササッと洗えて簡単です！！

ちょっとひと手間かかりますが、ズボラな私でも出来ました♪
サバのおいしいこれからの季節、試してみてくださいね♪(*>ω<)ノ

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