ホワイトソースって、ちょっと自分でつくるのが面倒だし、美味しくできなかったりしませんか？
折角自分でホワイトソースを作ってシチューを作っても、市販のシチューの素を使うほうが美味しかったりすることもしばしば。

今回は市販のシチューの素を使わず、ちょっと面倒なホワイトソース作りもしなくていい一風変わったシチューを紹介したいと思います。

それは和風の酒粕シチューです。
牛乳と白味噌と酒粕を使うことがポイントです。

材料（４人分）

・生鮭　　　　　　　　大２切れ
・塩　　　　　　　　　少々
・だし汁　　　　　　　２カップ
・ブロッコリー（冷凍）１６０ｇ
・酒粕　　　　　　　　１００ｇ
・Ａ（牛乳　２カップ、白味噌　大さじ２、しょうゆ　少々）
・すりゴマ（白）　　　小さじ２

作り方
・鮭に塩をふり、１０分ほどおいて食べやすい大きさに切る。
・だし汁と塩をふっておいた鮭を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したらブロッコリーを加えて、火が通ったらブロッコリーだけ取り出し、１０分位煮る。
・火を止めて、鮭を取り出す。
・酒粕を手でちぎってつぶしながらよく混ぜて溶かす。
・さらにＡを加えてムラなく混ぜる。　
・湯がいたブロッコリーと鮭を鍋に戻し、再び火にかけてあたためる。
・最後にゴマをふる。

酒粕があまり得意じゃない方は酒粕の量を減らしてもいいと思います。
体が温まるのでこれからの季節にいいと思います。

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