秋は秋刀魚ですよね～♪
最近は安くで丸ごと一匹売ってますよね。
我が家では頭と内臓を落として、
オーブンぺーパーを敷いてフライパンで焼くのですが

超！！簡単にするっと内臓が取れる
方法があるんですよ☆

まな板に、（私は、広告をひいておきます。）
秋刀魚を乗せます。
包丁を秋刀魚の頭近くのひれより心もち
下かなぐらいのところに、秋刀魚に対し
包丁を直角に当てます。

包丁を持ってる反対の手を、包丁背の上に「トンっ」という感じで振り下ろします。

秋刀魚を裏返して、同じ部分の裏側に
包丁を当てて、トンっとします。

その包丁は外さずに、身からゆっくり頭を
引いていきます。

頭と内臓がくっついて、綺麗に身から外れた
と思います。

内臓がすっぽり抜けた穴は軽く水洗い
しておくと、血も流れて、生臭くなくなりますよ☆

くれぐれも、包丁をドンっとしてしまって、
頭を落としきらないように気をつけてくださいね○





料理にアケクレ　トップに戻る