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土鍋のこと♪
コーナー:
知識箱
投稿者:
cook mama
私は鍋が好きです。
秋の気配を感じたら、土鍋を出してきます。
さて鍋を買ってきたら、一番にして欲しいこと。
鍋に米のとぎ汁(ちょうど無い時は、小麦粉を
溶かしたもの)をゆっくり煮立たせ、そのまま
冷まして、捨てて水洗いして乾燥させてください。
米のとぎ汁が土鍋の細かい隙間に入り込み
膜を作り、丈夫でにおい移りしなくなります。
友達が結婚して、今日鍋するんだ~といいながら
買い物を一緒にして新しい鍋を水洗いして
そのままにしようとしたので、びっくり!!
私が鍋を買ったときは説明書に書いていたのに。
説明書が入ってなかったようです。
だんだん寒くなってきました。
我が家では、主人が鍋奉行。
私はあく代官(悪代官ではありません。あく
をすくうのが、好きな人です)
今年は何回お鍋できるかな♪
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コメント
めるー
さんが書きました:
こんにちは!
これ、確かに鍋の説明書に書いてますよね~。
・・・なのですが、今年も結局やらずに普通に使いはじめてしまいました(^_^;)
やっぱり違うんでしょうか?
(よく、おかゆをやるといい、という話も聞きますよね。我が家は鍋をした後、かならずといっていいほど雑炊をするので、それで代わりになっているかなぁ、などと思ったりするのですが)
10月31日 09時40分27秒
ゆりねえぽん
さんが書きました:
よく聞きますが、ちゃんとやったことはあまりないです^^;;
いつも人任せなので(><)
でもやっぱりやったほうがいいんですよね??
土鍋のためにも今度はそうします~~。
10月31日 17時07分54秒
cook mama
さんが書きました:
める~さん。ゆりねえぽんさん。
コメントありがとうございます◎
鍋奉行兼あく代官といたしましては(笑)
どっちでもいいと思います。
でも土鍋って買ってきた時点では
かなり、乾燥していて、水分を含みやすく
もろい(十分強いでしょうが)ので、
土鍋を愛している方はしてあげて下さい。
(わたしだけ?)
また長く使ってない時も一回目はした方が
いいそうです。(つまり冬の初めとか)
軽いひびなら、おもゆを
炊くだけでまだまだ使えるんですって。
めるーさんのように、毎回おじやを
作っておられるのもいいかもしれませんね。
私は、土鍋職人ではないから、そこまでは
わからなくてごめんなさい。
最近は土鍋も安いですが、大きいものですし
(小さいものもありますが)大事に
使えばなが~く使えるようなので
大切にしていきたいです。
ゆりねえぽんさんも暇があればやって
みてくださいね♪
11月 1日 09時56分43秒
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めるー さんが書きました:
これ、確かに鍋の説明書に書いてますよね~。
・・・なのですが、今年も結局やらずに普通に使いはじめてしまいました(^_^;)
やっぱり違うんでしょうか?
(よく、おかゆをやるといい、という話も聞きますよね。我が家は鍋をした後、かならずといっていいほど雑炊をするので、それで代わりになっているかなぁ、などと思ったりするのですが)