久しぶりの切り干し大根は、レンジを使って戻してみました。



 〈材料〉切り干し大根 20グラム
    ニンジン小  半分
     しめじ    1/4パック
     油揚げ    1/2
     ゆず     適量
 〈調味料〉万能和食の素 水 1:4

 切り干し大根はさっと洗って、ヒタヒタの水を入れて500ワットで3分加熱。
 ざるにあげて、粗熱を取ってから、水で数回あらって、固く絞る。

 ニンジン、しめじは適当に切って、油揚げも7ミリぐらいに切る。

 鍋に、しめじ、大根、ニンジン、油揚げを入れて、
和食の素と水を1:4(60:240)で入れて、落としぶたをして煮る。

 沸騰したら弱火でコトコト15分ほど。皿に盛りつけてから、柚子を散らす。
 ちょっと今の私には味が濃かった。



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