にんじんも美味しい季節ですね。
我が家は大根とにんじんを千切りにして
サラダにしたりしますが、
にんじんには、ビタミンＣを酸化促進させる物質が
入っているので、他の野菜と生のままで混ぜると
せっかくのビタミンが・・・。もったいない！！

ということで、食べる直前まで、にんじんは混ぜずに
酸を加えて、酸化を抑える為、他のサラダと混ぜる前に
ドレッシングなどであえておくと良いそうですよ♪

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