なかなか高級な肉は食べられない・・
でも美味しい肉が食べたい・・。
ならば、安い肉を美味しく食べるしかない。

そこで美味しく安い肉で、焼肉をしてみましょう！

大抵安いお肉は、味付けが施してあります。
この場合は、そのまま無難に美味しく食することができるかと思います。
これで、マズイ場合はあきらめてください。
味を落とす事は出来ませんので・・。

しかし！　味付けをされていないマズイ肉の場合は手立てがあるのです。


その方法というのが、「タレ」です。


タレのパターンは２通りあります。
①　「もみだれ」・・・肉をタレに漬け込む
②　「つけだれ」・・・焼いた後つける

そこで、①のもみだれをやってみましょう。

もみだれは事前に肉を漬け込む事により、肉が柔らかくなり味が染み込み
旨みが増します。
韓国の焼肉が美味しいのはもみだれだからです。
かといって韓国の焼肉が安物の肉だと言うことではありませんが。

この旨みと柔らかさは果物の成分によるものです。

そこでオリジナルの焼き肉のタレを作ってみましょう。

＜タレの材料＞
しょうゆ　
砂糖　　　
みりん　　
酒　　　
ごま油　
胡椒　　
ねぎのみじん切り　　　
唐辛子
いりごま
こしょう
コチュジャン
ケチャップ

にんにく、たまねぎ、大根等を摩り下ろし加えます。
果物はリンゴや梨などを摩り下ろし加えます。

以上、すべてを加える必要はありません。

お好みによって、色々と試しオリジナルのタレを作り出してください。
ただし、果物は必ず一種類は加えることをオススメします。
これで出来上がったタレに肉を一晩漬け込んでおきます。

ここまできちんと味を付けていれば、
焼いて食べる際は、ポン酢や、大根おろし、ゆずなどあっさりした味につけるだけで美味しくいただけます。
韓国ではこの肉をサンチュという野菜に包んで食します。
若くない人はこういう食べ方が向いているかもしれません。


これで、安物の肉を韓国風に美味しくいただくことが出来るでしょう。


安物の肉は脂が多く含まれている場合がほとんどです。
きちんと野菜を多く採り、烏龍茶を飲むなどし健康にも気をつけましょう。




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