『こんな記事が読みたい』でハテさんに投稿いただきました。

おいしいカレーライスの作り方。

たぶん、各家庭、人それぞれ、作り方は違うと思います。
１００人いれば１００通りの作り方があるんじゃないでしょうか。

僕の場合は、とりあえず、いろいろ入れてみます。
香辛料とか、調味料とか。
そんな中で編み出したポイント。


・ひき肉を炒めて入れると、より旨みがでます。

・キャベツのみじん切りを炒めて煮込むと、甘みが出て美味しい。（プラス、野菜をたっぷり取れる）

・にんにくのみじん切りを入れる。

・ボイルされたエビ・イカを入れると、それだけでシーフードカレーに。

・市販のルーのパッケージに書いてある分量より、水をちょっと少なめにする。

・煮込む時はローリエの葉を入れる。

・隠し味に、醤油とウスターソース、トンカツソースを最後に少量ずつ入れる。

・最後にガラムマサラ・七味を入れる。


というところでしょうか。
これで結構美味しくなると思います。


僕の場合、市販のルーのパッケージに書いてある分量で作ると、ちょっと水っぽくなったりします。
自分の好み的にはもう少し固めが好きなので、水の量を少し減らします。

それから、最後に好みで、ガラムマサラ、七味、醤油、ウスターソース、トンカツソースなどを入れて味を調節します。
そのあたりは好みで。
市販のルーだとちょっと辛さが足りなかったりするので、七味を入れて辛さを足します。


人によっては、インスタントコーヒーを入れたり、ハチミツを入れたり、バナナなどのフルーツを入れたり、いろんなことをしているみたいです。
いろいろ試してみて、自分なりのカレーを探してみてください。







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