最近ゴーヤにはまっている。

またの名をニガウリ。

ゴーヤの詳細

ビタミンＣが豊富で、夏には最適な食材である。


でもこの食材、好き嫌いがあるんじゃないでしょうか。
この苦さが嫌いという人がいたり、このイボイボ感が嫌、という人がいたり。

私も最初は苦手でした。

でも何度か食べてるうちに、慣れてきました。
苦さの抑え方を知った、というのもあるかもしれません。


で、最近開発した、ゴーヤの料理方法。
これはさっぱりしてて食べやすいです。



＜材料＞（２人分）

・ゴーヤ（半分）
・もやし（適量）
・豚肉（約１００ｇ）
・白菜キムチ（適量）
・にんにく（一かけ）
・しょうが（一かけ）
・サラダ油（適量）
・ポン酢（適量）
・塩・コショウ（適量）
・ラー油（適量）


＜調理方法＞

・ゴーヤは中のわたを取って、薄く切って、塩水につけておきます。

・しょうが・にんにくをみじん切りにして、サラダ油で炒めます。

・豚肉とゴーヤを炒めます。

・しばらく炒めて火が通ったら、もやしと、白菜キムチを投入して、しばらく炒めます。

・もやしに火が通ったら（すぐ火が通ります）、ポン酢を少し多めに入れて、なじませます。
　煮炒めるような感じで。

・塩・コショウで味を調えて、最後にお好みでラー油を軽くかけて出来上がり。



基本、豚キムチです。
そこにゴーヤを入れて、ポン酢でさっぱりと。

これが合います。

ご飯のおかずに、ビールのつまみに、焼酎のあてに。


夏をゴーヤで乗り切ってください！





料理にアケクレ　トップに戻る