鶏のから揚げとキムチチゲ



魔女のフィンガーブレッドとえびのトマトパスタ



パンプキンチーズスフレとスコッチエッグ



トマトとモッツァレラチーズ・鯛のカルパッチョ



柿とプチりんご・鯛のジンジャーバターソース・茄子添え

ハロウィンパーティ開催しました！！！
６人ぐらいでやったのですが仮装ありおしゃべりありで
楽しかったです＾＾

鶏肉のから揚げ

から揚げは手羽元を使いました。
私のお気に入りのhttp://0141831.com/tare/←このタレ！
このタレに漬け込んで片栗粉をまぶしてあげれば
手作り感たっぷりの美味しいから揚げが出来ます！！！

キムチチゲ

木綿豆腐・キムチ・きのこ類・韮・ソーセージ・もやし
鍋に具を入れ、水を入れて煮立てます。
具に火が通ったら、コチュジャンと味噌で味付け♪
割合や味の濃さは個人の自由ということでΣd(d･д･´*)
私は辛いのが好きなので、コチュジャンだけの味付けも
したりしますが・・・お子様がいらっしゃるのなら味噌大目がいいですょね。きっと♪

魔女のフィンガーブレッド

強力粉⇒２００g
砂糖⇒大２
あら塩⇒小２分の１
ドライイースト⇒小１
牛乳⇒１４０cc（人肌）
バター⇒２０g（常温）

①ボールに強力粉・砂糖・あら塩・ドライイーストを入れ泡だて器で２･３回混ぜます。

②真ん中をへこませて、暖めた牛乳を少しずつ加え、バターを入れ砂糖を指ですりつぶすように混ぜ周りの粉もなじませます。

③うち粉をせずにまな板の上など、平らなところで５~１０分、生地が滑らかに、つやが出るまで捏ねます。

④生地をはじを中に押し込むように丸め、ボールにいれラップをかけたら、５０分ほど発酵してください。

⑤生地が２倍の大きさになったら人差し指に強力粉をつけ生地の真ん中に押し込んでみます。生地に出来た指のあとが戻らなければOKです。

⑥板にうち粉をし、ボールから生地を取り出します。
棒で四角く伸ばしたら半分に生地を切り、その後、縦に８等分（計１６本）にしてください。

⑦指の形に整え、第一関節と第二関節になる部分を指でつまみ跡をつけ、油で揚げて行きます。

⑧つめになる部分を縦にはさみを入れ、アーモンドを差し込みます。

⑨粉砂糖をふりかけ完成！


鯛のカルパッチョ

今回は鯛を使いましたが、お好きな具材で美味しく出来ます！
超簡単！！
MCCORMICKのフレンチドレッシングをかけるだけです！（笑）

http://item.rakuten.co.jp/e-trend/4903024250047/


鯛のバタージンジャーソテー

①鯛の身に塩コショウ・小麦粉をまぶします。
②オリーブオイルなどで皮目からしっかり焼きます。
③茄子を薄切りにし、焼きます。
④ソースを作ります。

バター１０g
生姜汁　だいたい生姜一個分
塩コショウ
みりん　少々

フライパンで火を通しながら作ってください。

④お皿に鯛を盛り付け、上からかければ完成！！



パンプキンチーズスフレ

クリームチーズ⇒２００g
かぼちゃ⇒２００g（裏ごし）
砂糖６０~７０g
黄身２個分
卵白２個分
生クリーム⇒２００cc
小麦粉⇒２０g

ビスケット⇒１００g
バター⇒５０g


デコレーションかぼちゃクリーム

生クリーム⇒１００g
かぼちゃ⇒１００g（裏ごし）
砂糖１５g

デコレーションかぼちゃのコンポート

かぼちゃ⇒角切り
水２５０cc
砂糖⇒５０g
シナモン⇒お好みで

①かぼちゃは３００g裏ごししましょう。
レンジでも蒸かしてもどちらでもOK！１００gと２００gに分けておきます。

②ビスケットを細かく砕き、溶かしバターを加え型の底に敷き詰めます。

③クリームチーズを常温に戻し、砂糖と卵黄加えよく混ぜます。

④かぼちゃを加えてさらに混ぜ生クリームを少しずつ加えてください。

⑤小麦粉を加えて混ぜます。

⑥メレンゲを卵白で作り、⑤に３回に分けてゴムベラで切るようにして加えてください。

⑦型に流しいれオーブン１８０度３０分焼きます。焦げ目が付きそうなら途中で銀紙を上からかぶせます。
その後、１５０度に下げ２０分焼きます。

⑧冷蔵庫で冷やします。

⑨コンポートを作ります。
材料に書いてある分量で煮るだけです（笑）
これも冷蔵庫で冷やしましょう。

⑩生クリームを８分立てにし、かぼちゃを加えさらに混ぜデコレーション用のクリームを作ります。

⑪飾れば完成～♪






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