null

レシピ

材料


ガトーショコラ

☆明治の板チョコ
ミルク　1枚　ブラック2枚

☆バター　30g

☆牛乳　50~100cc

☆卵黄　2個分

☆小麦粉　大さじ１

☆コンスターチ　大さじ１

☆メレンゲ
卵白　2個分　砂糖　25g

オーブン（スチーム）で170度35~40分

☆バナナ　1本

ムース

☆明治の板チョコ
ミルク・ブラック　各1枚

☆バター5g

☆生クリーム　大さじ１

☆卵黄　1個分

☆生クリーム　80cc　砂糖　１０g

☆粉ゼラチン　5g

☆牛乳　50cc

☆メレンゲ
卵白　１個分　砂糖１０g

作り方

ガトーショコラを作る。

①メレンゲを作る。
メレンゲはきっちり固めで、その間オーブンを温めておく。

②片手鍋に、チョコレート・バター・牛乳を入れ
中火にかけ、泡だて器で混ぜながら溶かす。
牛乳が温まってバターが溶けたぐらいで
火からはずし最後のチョコが溶けるまで混ぜる。

③２の鍋に卵黄をいれ更にかき混ぜる。

④小麦粉・コンスターチを加えて、チョコにツヤが出るまで
ひたすら混ぜる。

⑤メレンゲの3分の１を加え、泡だて器でなじませたら
ゴムベラで残りのメレンゲを２回に分けて
切るように混ぜる。

⑥型に流し込みオーブンで焼く。

（スチーム機能が無い場合は、型の下にタオルを敷き、
鉄板の半分ほどまで、お湯を注いで焼く。）

⑦焼きあがったらオーブンから取り出し、冷めるまで待つ。
冷めたら、型から一度取り出し、型を洗う。
もう一度取り出したガトーショコラを型に戻し、スライスバナナを載せる。

ムースを作る

①メレンゲを作る（しっかりとした固め）

②生クリームをあわ立てる（８分）
ボールの下に氷水をあてながら、泡立てる。

③ゼラチンをふやかす。

④片手鍋にチョコとバターと生クリーム大さじ１を加え
弱火にかけ溶かす。
（焦げないよう注意。鍋が温まったらすぐ火からはずす。）

⑤鍋に卵黄を加えよく混ぜる。

⑥牛乳を温め、ゼラチンを溶かしたら、５に少しずつ加える。

⑦メレンゲを６に３回に分けて加える。
泡だて器で大丈夫。（あまり泡を潰さないようゆっくり。）

⑧７を生クリームに少しずつ加える。
泡だて器で混ぜ、少し固まってきたらガトーショコラの上から流しいれる。

⑨冷蔵庫で冷やす。

トッピングは色々出来るので、それぞれ楽しんでください。
ラズベリーなど、酸味のあるものと合わせてもとっても美味です!!!!!

料理にアケクレ 　トップに戻る