キムチというのは、意外に保存がきかないのである。

いや、別にキムチに難癖をつけているわけではない。
僕はキムチが大好きなのだが、スーパーで賞味期限を見ると、２週間ももたない場合が結構ある。

５００ｇぐらいのキムチを２週間で食べきるというのは、かなりキムチ好きの４人家族が毎食キムチを頬張るぐらいの勢いがないとなかなか難しい。
そこで尻込みして、食べきれるかなぁ、と心配になり、結局買わずに店を出ることになる。

じゃあ小分けのものを買えばいいじゃないか、と思うかもしれないが、小分けのものは、大概ビニール袋でパッケージされている。
これがまた問題だ。
何かの容器に移し替えても、容器に匂いが移るし、そのままビニールのまま保存すると汁が漏れて冷蔵庫内が大惨事になる恐れがある。
とういことでこれも却下。

と、言い出すと、結局キムチを食べることが出来ないのである。
好きなのだけど食べられない。
完全に片思いである。

まぁ、それは大げさにしても。
時々、無性に食べたくなって、５００ｇ入りのを思い切って買ってみたりする。
キムチは量が多くてもあまり値段が変わらないので、ついつい内容量が多いものを買ってしまう。
このあたりが貧乏性なところで、自分でも反省するのだが、それはまた別の話。

で、結局買って、その日の夕食にでも食べて「あ～おいしかった」となった後、「さぁ残りをどうしよう」となるわけである。
賞味期限は１～２週間。長いもので３週間。
そう簡単に消費できるものではない。

で、困った時に僕がよくやるのが、キムチチャーハン。
これにドド～っと大量に入れてしまう。
これで結構チャーハンも味わい深いものになるし、キムチも消費できて、一石二鳥である。


レシピは簡単。
普通のチャーハンに途中でキムチを入れるだけ。

　①よく熱したフライパンに油を引いて、卵を投入します。
　②卵が半熟のうちに、上からご飯を投入。
　③しばらく、パラパラになるように鍋を振りながら炒める。
　④ご飯の塊を親の敵のごとく、ひたすらつぶす。
　⑤パラパラになってきたら、キムチ投入。大量に入れるとおいしい。
　⑥塩コショウ、気分で醤油を入れてよくまぜる。
　⑦完成。




これで１人前１００ｇぐらいは使うだろうか。
なかなかの消費っぷりである。
賞味期限が迫っているキムチが大量に冷蔵庫に眠っている方には、これがおすすめです。



まぁ、その前に、キムチの消費量を考えて、計画的に買えば問題はないのだけど