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おひさしぶりの投稿です(^-^;)

去年、ルクルーゼとストウブのお鍋を購入しました。
昔は、お鍋に何万円もかける・・ということに非常に抵抗があったのですが、
あまりにも絶賛されているので、まずルクルーゼを購入。
そしたら・・・・あの格安の片手鍋の存在がなくなってしまうほど、ルクルーゼの魅力に取り付かれてしまったのです。

最近のヒットは、鳥の酒蒸し料理。
短時間でこんなにうまみを閉じ込めてくれるなんて感動です。



レシピはこちら。

お客様が来る・・・でも下ごしらえをする時間がない・・・
そんなときには、このベイクドパスタがとっても便利♪

もともと、お友達のご近所Mちゃんから教えてもらったんだけど、材料もすぐに手に入ったり買い置きしておけるものばかりだし、短時間でできるわりには、手の込んだものに仕上がるのだ。



作り方は、お好きなパスタソースに、茹で上がったパスタを絡め、耐熱皿に、とろけるチーズと交互にしきつめ、15分ほど焼き付ける。

これは、ひき肉と玉ねぎをいため、瓶に入ったトマトソースをいれてよくなじませて、焼き付けたもの。

あまったら、冷凍庫に保管して、また後日いただける。
今日友達が来て、ベイクドパスタがちょっと余ってしまった。
当面、私もこのベイクドパスタが楽しめる♪
さっそく明日おべんとにもっていっちゃおーー。

ご近所Mちゃんと、初めてパスタを打ったのは、去年のこと。

当時彼女が買った本をもとに、二人で作った生パスタ。
こうかな？ああかな？なんていいながら、できあがったものは・・

きしめんでした(^-^;)


いやー、そばもそうだと思うけど、幅を選定するのってすごく難しいの。
このぐらいでいいだろう？と思っても、ぶっとかったりする。
しかも厚みもあったり・・

それでも、もちもちのおいしいパスタでした。
この時は、トマトクリームソースをあえて、頂きました♪


さて、それから二人とも精進しまして、
なんとか普通のパスタがつくれるようになりました（笑）

私も、それから乾麺じゃない、モチモチなパスタが食べたくなると、
せっせと打ちに入ります。


これは、きのこのソースをからめたもの。
モチモチパスタはきのこ類に合うみたい。


レシピは、私のクックパッドのレシピページ、こちらにあります。
よかったら、みなさんも秋の夜長、パスタ打ちませんか？（笑）

夏野菜が沢山冷蔵庫にあまっていたので、一気に素揚げをし、上から黒酢のネギソースをかけてみた。
最近はかなり「脂っこくない」を売りにしてる油が出回っており、あっさりとした揚げ物を楽しむことができる。

黒酢は、酸味と甘みがうまく混じってるので、
そのまま薄めて飲んだりもするんだけど、
ネギソースを作って、揚げ物の上にかけるのも大好き。

そろそろ夏も終わりですね。
さあ！食欲の秋です（笑）

チーズが大好きな私。
そのまま、ワインとかのつまみにしたり、クラッカーにつけたりするのは定番だが、
このブルサンのチーズは、料理の食材としてのほうが使い勝手もいいし、本格的なものになるので愛用している。



よく作るのは、バケットの上に、チーズを塗り、プチトマトをのせて、オーブンで10分焼き付ける。
トマトとの相性が最高によいのだ。


その他、フライパンでこのチーズを熱して、生クリームで伸ばすと、濃厚なチーズソースになり、お肉との相性もばっちり！

かなり優秀なチーズなので、常に冷蔵庫にある。
問題は・・・ハイカロリーのこと(^-^;)
ま、いいか（笑）