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名前: cook mama
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生にんじんの食し方◎

にんじんも美味しい季節ですね。
我が家は大根とにんじんを千切りにして
サラダにしたりしますが、
にんじんには、ビタミンCを酸化促進させる物質が
入っているので、他の野菜と生のままで混ぜると
せっかくのビタミンが・・・。もったいない!!

ということで、食べる直前まで、にんじんは混ぜずに
酸を加えて、酸化を抑える為、他のサラダと混ぜる前に
ドレッシングなどであえておくと良いそうですよ♪

休みの日の下ごしらえ◎

皆さんは休みの日に何をしてますか?
私は子供がまだ小さくて台所で
ちょろちょろされると危ないので
料理は、戦いのような勢いで作っています。

最近は主人が休みの間に下ごしらえをして
冷凍して、いつでもパパッと料理が出来るように
しています。

一番下ごしらえで便利なのは、

玉葱をみじん切りにして炒めておく事です。
玉葱を大量にみじん切りにして、(チョッパー
を使ってますが、苦行のようです)
少しの油でいためます。しんなりしたら
半分を、一回分ずつ小分けして冷凍。
もう半分は、あめ色まで炒めて小分けして
冷凍してます。
たったこれだけですが、ものすごく時間は
短くなります。お仕事で疲れて帰ってきても
あめ色玉葱があれば、ひき肉と混ぜるだけで
ハンバーグになりますし、肉を焼いてまぜて、
スープを入れて、カレールーを入れたらすぐに
さらさらカレーが出来ます。
お客さんが来たときもすぐに美味しいものができます
少し暇なときにアメタマ作ってみてはいかがでしょうか。

大根一本の適正料理♪


お野菜今年は、お安くて、助かりますね。
でも、農家の方は、大変なのかしら。
野菜って難しいですね。
さて、大根も安いので、よく丸ごと
買ってきますが、大根には部位によって、
味や食感が違うので、使い分けた方が
いいのは、ご存知でしょうか?

葉っぱは、炒め物や、菜っ葉ご飯
等美味しいですね。

茎に近い上部は、甘みがあるので
生食に向きます。

真ん中は煮物に最適。

先端は辛味が強いので、みそしるの実
や、辛味の欲しいものに使うと
良いそうですよ。

月末お勧めメニュー♪トンペイ焼き

月末ですね・・・。我が家は25日お給料日です。
23位にもなると、冷蔵庫はからっぽ。
これはうちだけなのか!!
そんな時でも我が家のおかずは、最低
三品と決まっています。女の意地です(><)
そんなときのお助けメニューは!!
トンペイ焼き!!
昔、千房という、お好み焼きやさんに
行った時、主人が食べていたけど、
たっぷりかかったマヨネーズに涙。
(マヨネーズだめなんです。)
でもとっても美味しそうで、私なりに
アレンジしてつくってます。

豚の細切れと、長ネギの小口切りを
フライパンで炒めて、塩コショウして
お皿に取ります。

溶き卵二個分に水溶き片栗粉を混ぜて
フライパンで薄焼き卵を作って、
豚肉と葱を戻し、オムレツの要領で
巻き、お皿にとって、お好み焼きソース
と好みで、マヨネーズをかけて
出来上がり♪

シンプルですが、美味しいです。
メインメニューにはなりませんが、
立派なサブメニューになります。

簡単!!美味しい!!炊き込みごはん

めっちゃ美味しいです。そして簡単です。

なぜなら・・・。
市販のアサリのコンソメ味系の
パスタソースを洗ったお米二合に
混ぜて、水を二合分になるまで足して炊くだけ!!

おしまい。

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